Resipi Mee Bandung Muar Asli – Cara Mudah Masak Kuah Pekat Manis Berempah

Mee Bandung Muar merupakan salah satu hidangan ikonik dari Johor yang terkenal dengan kuahnya yang pekat, manis dan sedikit pedas. Keunikan hidangan ini terletak pada gabungan rasa udang, daging serta kacang tanah yang menghasilkan kuah yang sangat kaya dan menyelerakan.

Jika anda teringin menikmati Mee Bandung Muar ala kedai di rumah, ikuti resipi lengkap ini yang mudah tetapi tetap mengekalkan rasa autentik.

Bahan-Bahan Utama

• 1 bungkus mee kuning (450g)
• 100g daging (direbus – simpan air rebusan)
• Udang segar secukupnya
• 3–4 biji telur
• Sayur sawi secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Kisar

• 4 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu besar lada kisar
• 50g udang kering
• 50g udang geragau
• 2 sudu besar kacang tanah (dikisar)

Bahan Perasa

• 4 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Mee Bandung Muar

1. Rebus Daging

Rebus daging sehingga empuk. Jangan buang air rebusan kerana ia akan digunakan sebagai asas kuah untuk menambahkan rasa.

2. Kisar Bahan

Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus. Kemudian kisar udang kering dan udang geragau secara berasingan untuk mengekalkan tekstur dan rasa yang lebih kuat.

3. Tumis Hingga Naik Bau

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bawang sehingga naik bau dan sedikit garing. Masukkan lada kisar dan kacau rata.

4. Masukkan Bahan Perasa

Tambahkan sos tomato dan sos tiram. Gaul sehingga sebati dan kuah mula kelihatan pekat serta berwarna merah menarik.

5. Masukkan Bahan Utama Kuah

Masukkan udang kisar dan kacang tanah kisar. Kemudian tuangkan air rebusan daging. Kacau rata dan biarkan mendidih.

6. Perasakan Kuah

Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kuah Mee Bandung Muar sepatutnya mempunyai rasa sedikit manis, bukannya terlalu pedas.

7. Masukkan Telur dan Sayur

Kecilkan api dan pecahkan telur satu persatu ke dalam kuah. Masukkan juga sawi dan biarkan ia layu.

8. Masukkan Mee

Masukkan mee kuning yang telah dicelur sebentar. Gaulkan bersama kuah supaya setiap helaian mee disaluti kuah pekat.

Petua Mee Bandung Lebih Sedap

• Gunakan udang segar yang banyak untuk kuah lebih manis dan beraroma.
• Kacang tanah kisar membantu memekatkan kuah secara semula jadi.
• Jangan terlebih lada kisar supaya keseimbangan rasa kekal.
• Air rebusan daging adalah kunci utama kesedapan kuah.

Cadangan Hidangan

Hidangkan Mee Bandung Muar panas-panas bersama hirisan limau kasturi, bawang goreng dan sedikit daun sup. Ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa, sama ada untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Penutup

Mee Bandung Muar bukan sekadar hidangan biasa, tetapi satu pengalaman rasa yang kaya dan memuaskan. Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan sendiri hidangan istimewa ini di rumah dengan mudah.

Selamat mencuba dan nikmati keenakan Mee Bandung Muar bersama orang tersayang!

Sumber: Putri Bungsu