Resipi Mihun Sup Daging Pekat Berempah – Cara Mudah Hasilkan Kuah Sedap Macam Kedai

Mihun sup daging merupakan antara hidangan klasik yang sentiasa menjadi pilihan ramai, terutamanya ketika cuaca hujan atau ketika ingin menikmati sesuatu yang berkuah panas. Gabungan mihun lembut, hirisan daging empuk dan kuah sup yang kaya dengan rempah menjadikan menu ini cukup menyelerakan.

Dalam artikel ini, kami kongsikan resipi mihun sup daging versi homemade yang mudah diikuti, lengkap dengan sambal kicap padu yang menaikkan lagi rasa hidangan ini.

Bahan-Bahan Utama

• 1 kg daging lembu (dipotong nipis atau kiub)
• 4 liter air
• 5 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 keping asam keping
• 1½ sudu besar garam
• 1 sudu teh serbuk perasa (pilihan)
• ½ cawan minyak masak
• Daun sup dan daun bawang (untuk hiasan)
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Kisar

• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1½ inci halia
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh biji ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam
• Isi 1 paket sup bunjut
• ½ cawan air

Bahan Sambal Kicap

• 30–35 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 4 kali renjis kicap masin
• 6 kali renjis kicap manis
• 1 sudu teh perahan limau kasturi
• 1 senduk kecil kuah sup
• 1 sudu besar bawang goreng (pilihan)

Cara Memasak Mihun Sup Daging

1. Rebus Daging Hingga Empuk

Masukkan daging ke dalam periuk bersama 4 liter air. Rebus menggunakan api sederhana selama kira-kira 40 minit atau sehingga daging menjadi lembut. Jika mahu tekstur lebih empuk, boleh lanjutkan masa rebusan.

2. Sediakan Tumisan Rempah

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan kisar bersama bunga lawang, kulit kayu manis dan asam keping. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak. Proses ini penting untuk memastikan kuah tidak berbau hanyir.

3. Satukan Kuah dan Tumisan

Apabila daging telah empuk, masukkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan. Tambahkan garam dan serbuk perasa. Biarkan kuah mendidih sehingga semua bahan sebati dan rasa menjadi lebih pekat.

4. Sediakan Sambal Kicap

Kisar semua bahan sambal kicap sehingga halus. Tambahkan sedikit kuah sup untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai. Sambal ini memberikan rasa pedas, masin dan sedikit masam yang sangat seimbang.

5. Celur Mihun

Rendam mihun dalam air panas seketika, kemudian toskan. Elakkan merendam terlalu lama bagi memastikan tekstur tidak terlalu lembik.

6. Penyediaan Hidangan

Letakkan mihun dalam mangkuk, tuangkan kuah sup bersama daging di atasnya. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.

Tips Tambahan Untuk Kuah Lebih Sedap

• Gunakan tulang lembu bersama daging untuk kuah lebih berlemak.
• Tambah sedikit lada hitam di akhir masakan untuk aroma lebih kuat.
• Pastikan tumisan benar-benar pecah minyak sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

Cadangan Hidangan

Untuk pengalaman lebih lengkap, hidangkan bersama taugeh celur, hirisan limau nipis dan sambal kicap di tepi. Gabungan ini akan memberikan rasa yang lebih segar dan seimbang pada setiap suapan.

Penutup

Mihun sup daging bukan sahaja mudah disediakan, malah sesuai untuk pelbagai waktu makan. Dengan teknik yang betul dan penggunaan rempah yang seimbang, anda boleh menghasilkan hidangan yang setanding dengan yang dijual di kedai.

Selamat mencuba dan semoga resipi ini menjadi salah satu menu kegemaran keluarga anda!

Sumber: Mariana Zainal