Sambal Ikan Cuka Masam Pedas, Resipi Mudah dan Sedap Untuk Lauk Harian

Jika anda mencari lauk mudah tapi penuh rasa, Sambal Ikan Cuka Masam Pedas ini memang pilihan terbaik. Ikan segar digoreng garing kemudian dicampur dengan sambal pedas masam yang wangi dan seimbang rasanya. Sesuai dimakan dengan nasi panas, menu ini pasti jadi kegemaran keluarga.

Bahan-Bahan Ikan

• 4 ekor ikan kembung, selar atau sardin (bersihkan dan buang isi perut)
• Garam secukup rasa
• Kunyit serbuk secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Sambal

• 10 tangkai cili kering (rendam air panas dan buang biji)
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar (hiris bulat)
• 1 sudu kecil belacan (pilihan)
• 1 sudu besar air asam jawa atau cuka
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• 1 biji tomato – opsyenal
• 3 helai daun limau purut – opsyenal
• 1/2 biji bawang kuning, hiris bulat

Cara Memasak Sambal Ikan Cuka

1. Goreng ikan: Gaul ikan dengan garam dan kunyit sehingga rata. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Sediakan sambal: Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan belacan sehingga halus. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan wangi.
3. Masukkan hirisan bawang besar, kacau sebentar. Tambahkan tomato dan daun limau purut jika suka.
4. Masukkan air asam jawa atau cuka, garam, dan gula. Sesuaikan rasa. Masak sambal hingga sedikit pekat dan seimbang masam, manis, dan pedas.
5. Gabungkan ikan: Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam sambal. Tambahkan bawang kuning hiris dan sedikit daun limau purut.
6. Gaul perlahan supaya ikan tidak hancur. Biarkan sambal meresap ke dalam ikan selama 5–10 minit dengan api kecil. Hidangkan panas.

Tips Sambal Ikan Cuka Sedap

• Pastikan ikan digoreng garing supaya sambal tidak merosakkan tekstur ikan.
• Jika suka lebih pedas, tambah beberapa tangkai cili merah segar semasa menumis.
• Gunakan cuka atau air asam jawa mengikut citarasa untuk tahap kemasaman yang ideal.

Menu Sambal Ikan Cuka Masam Pedas ini mudah, cepat, dan pasti menaikkan selera. Sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Sumber: Zara Jane Al Qadry