Mee Tarik Daging Homemade Mudah & Sedap – Sup Pekat, Daging Lembut

Tak sempat ke kedai mee tarik pagi ni? Jangan risau! Resipi mee tarik daging ini mudah diikuti, sesuai untuk sarapan atau makan tengah hari. Dengan sup pekat berperisa rempah dan daging lembut, hidangan ini pasti memikat seluruh keluarga. Ikuti cara buat mee tarik daging homemade yang cepat, sedap, dan wangi ini.

Bahan-Bahan Sup Daging

• 500g – 600g daging lembu (pilih bahagian sedikit berurat)
• 6 liter air (atau lebih, ikut keperluan)
• 2 sdm serbuk halia
• 4 sdm serbuk bawang putih
• 2 sdm lada sulah
• 2 sdm lada Sichuan
• 1 sdm serbuk kulit kayu manis
• 1 sdm serbuk jintan manis
• 1 sdm serbuk jintan putih
• 5 biji bunga lawang
• 9 biji bunga cengkih
• 3 helai daun bay
• Daun bawang (batang rebus, daun untuk hiasan)
• Minyak bijan secukupnya
• Mushroom seasoning atau perasa kegemaran
• Garam dan gula perang secukupnya

Cara Memasak Sup Daging

1. Rebus daging dahulu, kemudian asingkan dan ketepikan.
2. Masukkan semua rempah ke dalam air rebusan daging dan biarkan mendidih agar aroma rempah keluar sepenuhnya.
3. Tapiskan air sup untuk buang rempah dan tambah air jika rasa terlalu kuat.
4. Masukkan kembali daging, reneh selama 1–2 jam sehingga daging lembut. Perasakan dengan garam, gula perang, dan mushroom seasoning jika perlu.
5. Angkat sup, sedia untuk dihidang dengan mee tarik dan bahan sampingan.

Bahan & Cara Buat Mee Tarik

• 2 pek mee tarik siap (contoh: Mee Tarik Fatboi)
• Didihkan air, masukkan mee, masak hingga mee timbul.
• Tos mee dan bilas dengan air bersih untuk hilangkan kanji berlebihan.

Bahan Aksesori & Hiasan

• Bok choy – belah 4 dan celur sekejap
• Daun bawang – hiris halus
• Chili oil (optional) untuk pedas dan aroma

Tips Daging Cepat Lembut

• Potong daging ikut jenis hidangan; contoh: kiub besar untuk sup.
• Rebus sekejap hingga mendidih, kemudian tutup periuk rapat agar wap panas membantu melunakkan daging.
• Asingkan daging dan simpan air rebusan untuk menu lain atau sup tambahan.
• Dengan cara ini, daging cepat lembut tanpa perlu rebus lama-lama.

Hidangan Sedia untuk Dinikmati

Susun mee tarik dalam mangkuk, tuang sup panas bersama daging lembut, letak bok choy dan tabur daun bawang. Jika suka pedas, boleh tambah chili oil. Hidangan mee tarik daging homemade ini sedap dinikmati panas-panas, dan sesuai untuk seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Norhidayah Mohd Aripin