Resipi Bingka Durian Rasa Lemak Manis Sedap

Musim durian memang masa terbaik untuk mencuba pelbagai pencuci mulut berasaskan durian. Salah satu yang paling mudah tetapi tetap sedap ialah bingka durian. Bingka ini mempunyai rasa lemak manis semulajadi durian dengan tekstur lembut dan aromanya yang menggoda. Sesuai untuk hidangan keluarga atau dijadikan hadiah untuk rakan-rakan.

Bahan-Bahan (Loyang 7x7x2 inci)

• 80 g marjerin (dicairkan)
• 200 ml santan
• 200 ml susu cair
• 250-300 g isi durian
• 3 biji telur
• 105 g gula pasir (boleh naikkan hingga 130 g jika suka lebih manis)
• 1/2 sdt garam halus
• 150 g tepung gandum
• 75 g tepung kastard
• 1/2 sdt serbuk kunyit (untuk pewarna, optional)
• Bijan putih dan hitam secukupnya
• Marjerin secukupnya untuk olesan loyang
• Kertas pembakar untuk alas loyang

Cara Penyediaan

1. Cairkan marjerin. Dalam mangkuk besar, campurkan santan, susu cair, isi durian, telur, gula dan garam. Kacau sebati menggunakan whisk.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard, marjerin cair, dan serbuk kunyit (jika guna). Kacau rata sehingga adunan licin dan sekata.
3. Oles loyang dengan marjerin dan alas dengan kertas pembakar. Tuang adunan ke dalam loyang.
4. Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 150–160°C (api atas dan bawah) selama 70 minit atau sehingga bingka masak. Selepas 10 minit pertama, taburkan bijan di atas bingka.
5. Pada 10 minit terakhir, tukar ketuhar ke api atas sahaja untuk mendapatkan permukaan bingka yang sedikit garing.
6. Selepas selesai, oles sedikit marjerin di atas bingka panas. Biarkan sejuk di dalam ketuhar yang pintunya direnggangkan sedikit agar permukaan tidak jatuh mendap.
7. Sejukkan selama 2–4 jam sebelum dipotong dan dihidangkan.

Nota Tambahan

• Anda boleh menggunakan pengisar makanan untuk mengisar semua bahan bersama marjerin cair supaya adunan lebih sebati.
• Boleh gantikan susu cair sepenuhnya dengan santan untuk rasa yang lebih lemak.
• Pastikan sukatan bahan diikuti untuk memastikan tekstur bingka yang konsisten dan tidak mendap.

Dengan resepi ini, anda boleh menikmati bingka durian yang lembut, wangi dan manis secara semulajadi. Sesuai untuk sebarang majlis atau sebagai kudapan istimewa di rumah. Selamat mencuba dan kongsikan resepi ini dengan keluarga serta rakan-rakan!

Sumber: Noor Ashikin Saerah