Resepi Ayam Kurma Merah Paling Sedap & Mudah

Ayam Kurma Merah merupakan salah satu hidangan tradisi yang penuh dengan aroma rempah yang sangat memikat. Hidangan ini menggunakan gabungan rempah kurma yang kaya dengan rasa, cili kisar yang memberikan kepedasan, dan santan yang menjadikan kuahnya pekat, lemak dan menyelerakan.

Setiap suapan memberikan rasa yang seimbang antara pedas, manis dan lemak, menjadikannya hidangan yang sangat digemari ramai.

Resepi Ayam Kurma Merah ini sangat sesuai dihidangkan sebagai menu makan tengah hari atau makan malam, lebih-lebih lagi apabila dinikmati bersama nasi panas atau roti. Bagi yang menggemari hidangan berkuah yang kaya dengan rasa, Ayam Kurma Merah pasti akan memikat selera sekeluarga dan menjadikan waktu makan lebih istimewa. Tidak kira untuk hidangan harian ataupun majlis istimewa, resepi ini pasti menjadi pilihan yang memuaskan.

Bahan-Bahan

• 4 hingga 5 ketul ayam
• Halia
• Bawang putih
• Bawang merah
• Rempah kasar 4 sekawan
• Daun kari
• Cili kisar
• Rempah kurma ayam
• Air secukupnya
• Jintan putih & jintan manis
• Gula nisan
• 1 biji kentang
• Ikan masin
• Sambal belacan
• Asam keping
• Lemon (pilihan)
• Santan kotak
• Bahan tambahan (belah empat): Tomato, cili hijau, bawang besar

Cara-Cara Memasak Ayam Kurma Merah

1. Tumbuk atau kisar halia, bawang putih dan bawang merah sehingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Tumis bahan tumbuk bersama rempah kasar 4 sekawan dan daun kari.
   Tumis perlahan supaya tidak hangit dan naik bau.
4. Masukkan cili kisar mengikut tahap pedas yang diingini.
   Tambahkan rempah kurma ayam dan sedikit air supaya rempah tidak hangit.
5. Masukkan jintan putih, jintan manis, gula nisan, kentang, ayam, ikan masin,
   sambal belacan, asam keping dan lemon jika ada.
6. Bila ayam mula kecut sedikit, tuangkan santan kotak.
   Biarkan kuah menggelegak.
7. Setelah mendidih, reneh dengan api kecil lebih lama untuk rasa lebih padu.
   Masukkan tomato, cili hijau dan bawang besar.

Siap untuk Dihidangkan!

Kurma Merah ini memang sangat lazat dan padu apabila dinikmati bersama nasi putih panas, roti canai, roti jala, atau hidangan sampingan kegemaran anda. Kuah yang pekat, lemak dan wangi dengan aroma rempah menjadikan setiap suapan penuh dengan rasa yang seimbang antara pedas, manis dan gurih. Lebih lama anda reneh kuahnya, lebih padu rasa rempah, lebih pekat kuah dan lebih meresap ke dalam ayam, menjadikan hidangan ini semakin sedap dan memuaskan. Ia sesuai untuk dinikmati bersama keluarga atau tetamu, memberikan pengalaman makan yang memuaskan serta menambahkan kehangatan pada setiap hidangan.

Selamat mencuba!

Sumber: Hajar Mohd