Ikan masak taucu pedas memang antara lauk kampung yang tak pernah jemu dimakan. Rasa masin-masin taucu, pedas, dan sedikit manis kicap memang membuka selera. Sesuai sangat dimakan panas-panas bersama nasi putih atau sambal belacan. Jom kita tengok bahan dan cara nak masak hidangan klasik ni!
Bahan-Bahan Utama:
- 3 ekor ikan sederhana (kembung, selar atau ikan pilihan)
- Garam dan serbuk kunyit secukupnya (untuk lumur ikan)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tumis:
- 1 biji bawang besar holland (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 inci halia (dihiris halus)
Bahan Perasa & Sos:
- 3-4 sudu makan taucu (taucu dalam tin)
- 2 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan sos cili
- Serbuk perasa (contoh: pati ayam, lada putih) – ikut cita rasa
- 1 batang serai (dihiris halus)
Cara Memasak Ikan Masak Taucu Pedas:
- Lumur ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang holland, bawang putih dan halia hingga naik bau dan layu.
- Masukkan taucu, kicap manis dan sos cili. Kacau sebati dan biarkan mendidih hingga pecah minyak.
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuah taucu tadi. Gaul perlahan supaya ikan tak hancur.
- Tambahkan sedikit serbuk pati ayam, lada putih dan hirisan serai. Masak sekejap sampai semua sebati.
- Siap! Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan:
- Kalau suka lebih pedas, boleh tambah cili kisar atau hirisan cili api.
- Guna taucu yang berkualiti supaya rasa lebih umami dan sedap.
- Boleh juga tambah sedikit bawang besar untuk rasa manis semula jadi.
Resepi ikan masak taucu pedas ni sangat sesuai untuk hidangan tengah hari atau malam. Tak perlu lauk banyak pun dah cukup untuk buat sepinggan nasi licin. Selamat mencuba!
Kata kunci SEO: resepi ikan masak taucu pedas, cara masak ikan taucu, lauk kampung sedap, resepi ikan kembung taucu, masakan Melayu pedas
Sumber: Adina Yunus
Leave a Reply