Sotong Masak Kicap Cili Api adalah antara hidangan yang mudah tetapi sangat sedap dan membuka selera. Dengan gabungan rasa pedas, masin dan sedikit masam daripada asam jawa, resepi ini pasti memikat hati seisi keluarga. Sesuai untuk makan tengah hari mahupun makan malam, lauk ini boleh dipadankan dengan nasi putih panas atau nasi lemak.
Bahan-bahan:
- Sotong (dibersihkan dan dipotong ikut saiz pilihan)
- Garam
- Serbuk kunyit
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 10-15 biji cili api (ikut tahap kepedasan)
- Minyak untuk menumis
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu besar air asam jawa
- 2-3 sudu besar kicap manis
- 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
Cara-cara Memasak:
- Gaul sotong dengan garam dan serbuk kunyit. Biarkan seketika.
- Hiris halus bawang putih, bawang merah, halia dan cili api.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau serta kekuningan.
- Masukkan sotong bersama kicap dan cili api. Kacau rata dan biarkan seketika hingga sotong masak.
- Akhir sekali, masukkan bawang besar, air asam jawa dan gula. Kacau sebati. Tidak perlu tambah garam kerana sotong sudah digaul dengan garam.
- Masak hingga kuah sedikit pekat, kemudian tutup api.
Tips Memasak Sotong Masak Kicap Cili Api:
- Jangan masak sotong terlalu lama supaya ia tidak menjadi liat.
- Kalau suka lebih pedas, boleh tambah jumlah cili api.
- Untuk rasa lebih pekat, gunakan sedikit kicap pekat bersama kicap manis.
- Boleh tambah sedikit bawang besar di akhir masakan untuk rasa lebih segar dan manis.
Kesimpulan:
Walaupun resepi sotong masak kicap cili api ini sangat ringkas, rasanya pasti menggamit selera. Kadang-kadang, resepi yang paling mudah itulah yang paling sedap. Cubalah hari ini dan rasai sendiri keenakannya. Siapa tahu, mungkin ada yang akan minta resepi daripada anda nanti!
Selamat mencuba dan semoga menjadi hidangan kegemaran keluarga anda!
Sumber: Sue Zana
Leave a Reply