Mango Cheesecake Harum Manis ini memang pilihan terbaik buat pencinta mangga! Gabungan rasa manis semula jadi mangga harum manis bersama kelembutan cream cheese menjadikan kek ini sangat istimewa. Tanpa perlu bakar, hanya sejukkan dalam peti ais dan anda akan dapat cheesecake yang lembut, berkrim dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
Bahan A (Dasar Kek):
- 160 gram biskut Marie (dikisar halus)
- 90 gram butter (dicairkan)
Untuk Bahan B (Puri Mangga):
- 2 biji mangga (dikisar halus untuk dijadikan puri)
- 1 sudu besar jus lemon
Bahan C (Lapisan Cheese):
- 500 gram cream cheese (dilembutkan pada suhu bilik)
- 200 gram whipping cream
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 110 gram gula kastor (boleh tambah hingga 130 gram jika mahu lebih manis)
- 100 gram puri mangga
- 2½ sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 2 sudu besar gelatin + 80 ml air panas (kacau hingga larut)
Bahan D (Topping):
- 200 gram puri mangga
- 1 sudu besar gelatin + 50 ml air panas
- 20 gram gula (pilihan)
Cara-cara Membuat:
- Sediakan loyang saiz 8 inci yang boleh dibuka dari bawah.
- Kisar halus biskut Marie dan campurkan bersama butter cair. Tekan padat ke dasar loyang sebagai base, kemudian simpan dalam peti ais sementara sediakan bahan lain.
- Masukkan cream cheese yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk. Pukul dengan hand mixer sehingga licin, kemudian masukkan gula kastor dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati.
- Tambahkan whipping cream, susu pekat manis, jus lemon dan puri mangga. Akhir sekali, masukkan bancuhan gelatin yang telah dicairkan. Kacau rata.
- Tuang adunan ke atas base biskut dan ratakan permukaannya. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman dalam peti ais.
- Untuk topping, campurkan puri mangga, gula (jika guna) dan bancuhan gelatin. Tuang di atas lapisan cheese yang telah sejuk dan biarkan sejuk semula dalam peti ais sehingga set.
- Apabila kek hendak dikeluarkan, rendam kain bersih dalam air panas dan tekap di sekeliling loyang supaya kek mudah dikeluarkan dan kelihatan licin.
Tips Tambahan:
- Jika mangga mempunyai serat kasar, tapis puri menggunakan penapis halus sebelum digunakan.
- Mangga harum manis adalah pilihan terbaik kerana teksturnya halus dan manis semula jadi.
- Untuk hiasan, boleh gaulkan hirisan mangga dengan sedikit jus lemon supaya tidak berubah warna.
Kesimpulan:
Resepi Mango Cheesecake Harum Manis ini bukan sahaja mudah, malah hasilnya sangat memuaskan. Setiap suapan penuh dengan rasa manis mangga segar dan kelembutan cheese yang cair di mulut. Sesuai disajikan untuk majlis istimewa atau pencuci mulut selepas makan.
Selamat mencuba dan nikmati kelembutan Mango Cheesecake Harum Manis yang menyegarkan!
Sumber: Suhasnida Ismail
Leave a Reply