Hujan-hujan begini memang sesuai sangat hirup kuah tomyam yang panas, pedas dan masam. Resepi Tom Yum Bangkok style ini bukan sahaja menyelerakan, tapi juga kaya dengan pelbagai bahan segar yang menaikkan aroma dan rasa. Kali ini kita gunakan seafood seperti sotong dan udang lipan bersama campuran pes Thai asli untuk rasa lebih “authentic”.
Bahan-Bahan Tom Yum Bangkok Style
Bahan asas perisa:
- Pes Tomyam Penutup Putih
- Thai Cili Paste Penutup Biru
- Air secukupnya
- Jus limau nipis
- Thai Fish Soy Sauce (sos ikan Thai)
- Gula kabung Thai
- Serai (dititik)
- Lengkuas (dihiris)
- Bawang putih
- Daun limau purut
- Cili padi
- Akar daun ketumbar
- Hirisan daun ketumbar
- Susu cair
- Garam & gula pasir secukup rasa
- Penambah rasa (jika suka)
Bahan utama:
- Bawang putih & bawang merah
- Sotong
- Udang lipan
- Bunga kobis
- Lobak merah
- Jagung muda
Cara Memasak Tom Yum Seafood Bangkok
- Tuang air secukupnya ke dalam periuk dan hidupkan api. Biarkan air mula mendidih.
- Masukkan serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, pes tomyam (penutup putih), Thai cili paste (penutup biru) dan akar daun ketumbar. Bahan-bahan ini akan membangkitkan aroma tomyam yang menyengat.
- Apabila kuah sudah mendidih dan bau harum keluar, masukkan sotong dan udang lipan.
- Tambahkan bunga kobis, lobak merah dan jagung muda. Masak hingga makanan laut dan sayur menjadi lembut.
- Masukkan gula kabung Thai, susu cair, jus limau nipis, sos ikan Thai, serta garam dan gula pasir secukup rasa.
- Untuk rasa lebih pedas dan harum, masukkan cili padi dan daun limau purut.
- Akhir sekali, taburkan hirisan daun ketumbar. Kacau seketika dan padamkan api.
Tom Yum Seafood gaya Bangkok ini memang terbaik dimakan panas-panas bersama nasi putih. Rasa pedas, masam, manis dan lemak susu cair memang cukup lengkap!
Selamat mencuba dan jangan lupa share resepi ini dengan kawan-kawan!
Sumber: Fienaz Shafie
Leave a Reply