.jpg)
Mee kuah yang satu ini nampak ringkas, tapi nak dapatkan kuah yang cukup rasa masam manis pedas tu bukan mudah. Kena pandai seimbangkan bahan dan rasa. Resepi ini diinspirasikan daripada cara masakan orang lama – penuh dengan rasa, bahan mudah, tapi hasilnya cukup padu!
Bahan-bahan Mee Kuah
- Mee kuning
- Bihun (rendam hingga lembut)
- Ayam, udang dan telur (ada juga yang guna sotong dan telur sahaja untuk rasa lebih sedap)
- Sayur sawi atau kangkung
- Bawang putih (ditumis hingga kuning dan garing)
- Air secukupnya (ikut banyak mana kuah yang diinginkan)
Perasa:
- Garam, gula dan secukup rasa
- Ajinomoto (jika suka, boleh guna – ada yang kata lebih sedap dengan sedikit penambah rasa)
- Kicap manis
- Sos tomato
- Cuka makan
- Lada hitam (ditumbuk kasar)
Cara Memasak Mee Kuah
- Tumis bawang putih hingga kekuningan dan garing.
- Masukkan ayam dan tumis seketika.
- Tambah air mengikut kepekatan kuah yang diingini.
- Perasakan dengan garam, gula, ajinomoto (jika guna), kicap manis, sos tomato dan cuka makan.
- Nota: Bahagian perasa ini penting – perlu rasa dan seimbangkan sendiri agar cukup masam dan manis.
- Bila kuah mula mendidih, masukkan udang.
- Sebaik udang hampir masak, pecahkan telur ke dalam kuah.
- Masukkan mee kuning, bihun, serta sayur pilihan seperti sawi atau kangkung.
- Akhir sekali, taburkan lada hitam tumbuk untuk menambah aroma dan rasa.
Cadangan Hidangan
Hidangan ini lebih sedap jika ditambah cili padi potong dan sedikit sos tomato semasa makan. Kombinasi pedas, masam dan manis dari kuah pekat memang menyelerakan!
Resepi mee kuah ini sesuai untuk sesiapa yang sukakan rasa klasik, mudah dan cukup rasa. Selamat mencuba!
Sumber: Nora Azni
Leave a Reply