Ramai yang tercari-cari cara atau petua rebus jantung pisang supaya kekal putih selepas dimasak. Sebenarnya, tiada bahan khas atau petua istimewa yang saya gunakan, tetapi inilah cara saya rebus jantung pisang supaya hasilnya elok dan tidak cepat lebam atau hitam.
Jenis Jantung Pisang yang Digunakan
Saya biasa menggunakan jantung pisang jenis pisang awak. Saya juga pernah cuba dengan jenis jantung pisang lain, dan hasilnya berbeza-beza. Semasa direbus, jantung pisang memang nampak putih, tetapi selepas beberapa jam, ia boleh menjadi lebam atau kehitaman — bergantung pada jenis pisang itu sendiri.
Cara Rebus Jantung Pisang Supaya Kekal Putih
- Gunakan sebiji jantung pisang (jangan potong dulu).
- Rebus terus dalam air mendidih hingga betul-betul lembut.
- Tidak perlu masukkan garam, minyak atau asam keping.
- Selepas lembut, toskan air rebusan.
- Terus rendam jantung pisang dalam air sejuk atau air paip.
- Bila sudah sejuk sepenuhnya, barulah dibelah atau dihiris untuk dimasak atau dijadikan ulam.
Nota Tambahan
Cara ini mungkin tidak menjamin jantung pisang kekal putih sepanjang hari, kerana perubahan warna juga bergantung pada jenis pisang yang digunakan. Namun, teknik ini membantu mengekalkan warnanya lebih lama berbanding dipotong awal atau dibiarkan panas terlalu lama.
Semoga tip ini membantu anda yang sedang mencari cara mudah dan praktikal untuk mengekalkan warna jantung pisang selepas direbus. Selamat mencuba!
Sumber: Mariana Abd Majid
Leave a Reply