Apam Tokyo, atau lebih mesra dikenali sebagai Apam Manja, ialah kuih gebu berinti kastard yang sangat digemari ramai. Ia sangat mudah disediakan dan sedap dimakan panas-panas atau sejuk. Sesuai juga untuk dijual kerana teksturnya yang lembut dan inti yang berperisa pandan lemak manis.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Apam:
- 1 cawan tepung gandum
- ½ sudu teh baking powder (ayak bersama tepung)
- 1 biji telur
- ¼ cawan gula
- ½ cawan susu segar
- ½ cawan air
- 1 sudu makan marjerin (dicairkan)
- Secubit garam
Untuk Inti Kastard Pandan:
- ½ cawan gula
- ½ cawan tepung gandum
- 1 sudu makan tepung kastard
- ½ cawan air pati pandan
- 1 cawan santan
- Secubit garam
Cara Penyediaan
1. Sediakan Inti Kastard Pandan
- Satukan semua bahan inti dalam periuk atau kuali.
- Masak atas api sederhana sambil kacau hingga adunan likat dan berkilat.
- Padamkan api dan sejukkan. Boleh masukkan dalam piping bag untuk lebih mudah digunakan.
2. Sediakan Kulit Apam
- Pukul telur dan gula hingga kembang dan berbuih.
- Masukkan semua bahan lain – tepung, baking powder, susu, air, marjerin cair dan garam. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
3. Proses Memasak
- Panaskan non-stick pan (tak perlu minyak).
- Sendukkan adunan ke atas pan (anggaran saiz lempeng kecil).
- Apabila permukaan mula mengeras, sudukan inti kastard pandan di tengah (guna piping bag lebih mudah).
- Lipat dua dan kepitkan tepi supaya tertutup kemas.
- Ulang proses hingga semua adunan dan inti habis.
Siap! Kuih Apam Tokyo / Apam Manja sangat enak dinikmati waktu petang dengan teh panas atau dijadikan juadah sarapan. Intinya boleh dipelbagaikan – kastard coklat, kacang, kaya atau keju pun boleh!
Selamat mencuba! 🧁
Sumber: Azizah Mansor Shaipol Hanizam
Leave a Reply