Roti jala merupakan salah satu hidangan tradisional yang cukup popular dalam masyarakat Melayu, terutamanya ketika majlis kenduri, jamuan hari raya, atau sebagai sajian minum petang. Teksturnya yang lembut dan coraknya yang unik menjadikan ia bukan sahaja sedap dimakan, tetapi juga menarik dipandang.
Dalam resepi ini, roti jala pandan diberi nafas baharu dengan perisa pandan, yang bukan sahaja memberikan aroma wangi semulajadi, tetapi juga menambah warna hijau yang menyegarkan. Dipadankan pula dengan kuah durian yang lemak manis
Bahan-Bahan Roti Jala Pandan
- Air pandan (diblender bersama daun pandan)
- 1 biji telur
- 1 sudu besar planta
- 1 sudu kecil garam
- Pewarna hijau (secukupnya)
- Tepung gandum (secukupnya)
Nota: Blender semua bahan hingga sebati. Bancuhan jangan terlalu pekat atau terlalu cair, ikut rasa dan konsistensi yang sesuai untuk buat roti jala.
Bahan-Bahan Kuah Durian
- Sagu (direndam terlebih dahulu)
- Isi durian (diblender)
- Santan pekat
- Gula (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- Daun pandan
Cara-Cara
- Masak sagu yang telah direndam bersama santan dan daun pandan sehingga sagu menjadi jernih.
- Masukkan isi durian yang telah diblender ke dalam masakan sagu.
- Tambah gula dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak hingga kuah pekat dan sebati.
- Untuk roti jala, panaskan kuali leper yang telah disapu sedikit minyak.
- Tuang bancuhan roti jala ke dalam acuan roti jala dan buat corak jala di atas kuali.
- Masak hingga bahagian bawah kekuningan dan angkat.
- Hidangkan roti jala pandan bersama kuah durian yang pekat dan manis.
Tip Tambahan
- Pastikan bancuhan roti jala tidak terlalu pekat supaya roti jala lembut dan cantik coraknya.
- Kuah durian boleh disesuaikan manis mengikut citarasa.
- Boleh gunakan pewarna hijau semula jadi dari air pandan untuk rasa dan warna asli.
Kredit: Sanuja Nuja
Leave a Reply