Cara Goreng Ikan Keli Tak Meletup & Kulit Tak Tanggal – Siap Resepi Sambal Berlado Padu!

Ramai yang ‘serik’ nak goreng ikan keli sebab selalu meletup, kulit tanggal dan hancur. Tapi sebenarnya, kalau tahu teknik yang betul, ikan keli boleh digoreng cantik, rangup dan tak meletup pun! Jom ikuti panduan lengkap di bawah – siap resepi sambal berlado padu!

🐟 Langkah 1: Pemilihan Ikan Keli

Pilih ikan keli yang segar – isi kenyal, mata jernih dan bau tidak hanyir. Ini penting untuk hasil goreng yang enak dan tidak berbau.

🧽 Langkah 2: Cara Bersihkan Ikan Keli Supaya Tak Meletup & Kulit Tak Tanggal

1. Jangan tambah air dulu: Selepas siang ikan, lumurkan terus dengan tepung gandum kering. Tujuannya untuk serap lendir dan buat ikan tak licin.
2. Belah tengah ikan: Buang insang, perut dan kikis semua darah dalam. Boleh hiris kecil jika suka.
3. Basuh bersih dan LAP KERING: Guna tisu dapur untuk serap semua air. Penting ya – ikan mesti betul-betul kering sebelum digoreng.
4. Perap ringkas: Gaul dengan sedikit serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa (contoh: Knorr).

🔥 Langkah 3: Cara Goreng Ikan Keli Supaya Cantik & Tak Meletup

1. Panaskan minyak yang banyak (deep fry lebih baik).
2. Minyak dah betul-betul panas, baru masukkan ikan keli satu persatu. Tutup kuali untuk keselamatan.
3. Goreng selama 7-8 minit sehingga bahagian bawah garing, baru terbalikkan.
4. Sambung goreng lagi 3-4 minit untuk pastikan kedua belah bahagian rangup sempurna.

Tips Bonus: Tak perlu salut tepung kalau ikan betul-betul kering – hasil gorengan akan lebih asli, rangup dan kulit tak tanggal!

🌶️ Resepi Sambal Berlado Sedap Guna Minyak Gorengan Ikan

Bahan-Bahan (Untuk 1 kg Ikan Keli):

• 2 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah besar
• 2 potongan akar ketumbar (jika ada)
• 8-9 tangkai cili merah besar
• 3-4 biji cili merah Thai (untuk pedas)
• 2 biji tomato (saiz sederhana)

Cara-Cara:

1. Semua bahan di atas dicincang guna chopper atau kisar kasar.
2. Panaskan semula minyak gorengan ikan keli tadi, dan tumis bahan cincang.
3. Tumis sampai <strong”pecah minyak dan wangi.
4. Perasakan dengan garam, sedikit gula dan serbuk perasa secukupnya. Rasa sambal mesti ada seimbang manis, pedas dan masin.
5. Siap! Taburkan sambal berlado atas ikan keli goreng tadi.

Wallaaa! Ikan keli goreng berlado yang garing, tak meletup dan sambal sedap menyengat – makan dengan nasi panas confirm licin pinggan!

Kredit: Ben Safwan