Kalau anda penggemar manisan sejuk & fruity, anda kena cuba Puding Mangga 2 Lapisan ni! Guna buah mangga sebenar, gabungan rasa manis & masam lemak susu memang padu – sesuai sangat untuk sejukkan tekak waktu panas atau dijadikan pencuci mulut waktu jamuan.
Bahagian putih yang lemak manis, dan bahagian oren yang pekat rasa mangganya – dua-dua saling melengkapi!
🍮 Bahan-Bahan:
🧡 Lapisan Bawah (Oren – Puding Mangga):
- 1 biji buah mangga (kupas & potong dadu, kemudian blend)
- 2 sudu besar susu pekat (atau 125ml susu cair)
- 500ml air
- 50g gula castor atau gula pasir
- ½ paket serbuk agar-agar (4g dari paket 8g)
🤍 Lapisan Atas (Putih – Puding Susu):
- 1 biji buah mangga (potong dadu kecil untuk topping)
- 250ml susu cair
- 250ml air
- 100g gula castor atau gula pasir
- ½ paket serbuk agar-agar (4g)
👩🍳 Cara Penyediaan:
Pertama – Sediakan Lapisan Putih:
- Dalam periuk, satukan susu cair, air, gula dan serbuk agar-agar.
- Masak hingga mendidih atas api sederhana sambil kacau supaya tak berketul.
- Tuangkan ke dalam loyang atau acuan kecil (contohnya acuan lompang).
- Biarkan suam (jangan biar keras sepenuhnya) – supaya lapisan oren nanti boleh melekat cantik.
Langkah 2 – Sediakan Lapisan Mangga (Oren):
- Blend mangga bersama susu pekat & air sehingga halus.
- Masukkan dalam periuk bersama gula dan serbuk agar-agar.
- Masak hingga mendidih. Pastikan sentiasa kacau.
- Bila lapisan putih dah agak mengeras (masih lembut), tuangkan perlahan-lahan lapisan mangga atasnya.
- Gunakan senduk & tuang dari tepi supaya tak pecahkan lapisan putih.
Langkah 3 – Sejukkan & Hidang:
- Biarkan puding sejuk pada suhu bilik dahulu, baru masukkan ke dalam peti sejuk.
- Sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidang.
📌 Tips & Info Tambahan:
- Boleh guna mangga masak manis seperti Harum Manis, Chokanan atau mangga susu.
- Lapisan putih boleh digantikan dengan susu segar atau ditambah esen vanilla untuk aroma lebih kuat.
- Jika suka tekstur lebih lemak, tambahkan sedikit santan pekat dalam lapisan putih.
- Guna cetakan kecil jika nak buat untuk jualan – hasil lebih kemas & mudah dibungkus.
Puding ni bukan saja cantik, tapi memang sedap sangat bila dimakan sejuk. Buat sendiri lebih puas hati & boleh adjust kemanisan ikut citarasa.
Selamat mencuba dan jangan lupa share dengan jiran atau kawan pejabat ya! 😍
Kredit: Wan N Wan M
Leave a Reply