Menu ala Thai ni memang menu kesukaan keluarga saya – kalau dah buat, confirm licin! Ayam & Ikan Siakap Mangga ni boleh buat sekali dengan sos Thai homemade, lepas tu simpan je dalam peti. Bila nak makan, tinggal goreng & curah je sos atas lauk. Simple tapi padu!
🐔 Ayam Goreng Rangup:
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam (ambil bahagian isi)
- 1 1/2 senduk tepung bestari
- Sedikit air untuk gaul
➡ Satukan ayam dengan tepung bestari dan sedikit air. Gaul sebati dan perap 10 minit (tak perap pun tak apa).
Tepung Salut Kering:
- 1 senduk rata tepung jagung
- 2 sudu besar tepung beras membukit
- 3-4 senduk tepung bestari
- Gaulkan semua bahan kering dalam bekas.
- Panaskan minyak.
- Ambil ayam perap tadi dan salutkan dalam tepung kering.
- Goreng hingga garing dan toskan.
🐟 Ikan Siakap Goreng Garing:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan siakap – bersih & siang
- Sedikit garam
- Sedikit tepung gandum & tepung jagung (untuk salutan)
- Basuh ikan dengan air asam jawa/perahan limau nipis untuk hilangkan hanyir.
- Lumur garam, kemudian lumurkan dengan tepung gandum dan tepung jagung.
- Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Toskan.
🌶️ Sos Thai Padu Homemade:
Bahan-bahan:
- 1 botol besar sos pencicah Thai
- 1/2 botol kecil sos cili Thai (brand Life)
- 1 sudu besar kicap sotong (sos ikan)
- 5 biji cili padi Siam (hiris halus)
- 4-5 batang akar ketumbar (diketuk)
- Sedikit daun ketumbar (hiris)
Cara-cara:
- Satukan semua bahan dalam periuk dan panaskan atas api hingga mendidih.
- Tutup api dan biarkan suam.
- Taburkan daun ketumbar yang dihiris tadi.
🥭 Bahan Tabur / Hiasan:
- Mangga muda – diparut/cincang
- Carrot – diparut/cincang
- Bawang besar – hiris nipis
- Cili padi merah & hijau Siam – hiris
- Daun ketumbar – hiris
💡 Tip & Cara Hidangan:
- Hidangkan ayam/ikan yang digoreng, curahkan sos Thai homemade di atasnya.
- Taburkan bahan hiasan & sayur cincang seperti mangga muda, carrot & cili.
- Sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih atau sebagai lauk jamuan.
Selamat mencuba! Kalau suka menu Thai pedas-pedas manja macam ni, follow akakpesan.com untuk lebih banyak idea lauk dan sos homemade! 🌶️🥭
Kredit: Mariana Zainal
Leave a Reply