Sedang craving lauk yang pedas, tapi malas nak masak benda leceh? Telur Sambal Cili Kering ni memang lauk penyelamat — simple, cepat, dan cukup menyengat! Gabungan sambal cili kering, ikan bilis garing dan telur yang dimasak sempurna buatkan setiap suapan terasa puas.
Resipi ni tak perlukan bahan pelik-pelik, cuma asas dapur je. Tapi hasilnya, memang padu!
Bahan-bahan:
- 2 biji telur
- Segenggam cili kering (ikut pedas yang anda suka)
- 5 ulas bawang putih
- Segenggam ikan bilis
- Minyak masak
- 1 sudu besar sos tiram (jika ada)
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun bawang (untuk hiasan)
- Limau kasturi atau limau nipis (perahan akhir)
Cara penyediaan:
- Goreng cili kering sampai garing. Kalau nak kurang pedas, boleh rebus dulu sebelum goreng.
- Goreng ikan bilis dan bawang putih sampai betul-betul garing.
- Tumbuk semua bahan goreng tadi secara kasar dalam lesung batu. Jangan halus sangat.
- Tumis 1 sudu besar sos tiram dalam kuali. Kalau tak ada, skip pun tak apa.
- Masukkan bahan tumbuk, gaul rata. Tambah garam dan gula secukupnya. Kalau cili jenis pedas berbiji, lebihkan gula sikit.
- Pecahkan telur terus ke dalam kuali. Biarkan bahagian putih masak dulu, kemudian angkat.
- Kuning telur boleh biar separuh masak atau kacau terus jika tak suka cair.
- Letakkan sambal atas telur atau telur atas sambal – ikut suka.
- Akhir sekali, tabur daun bawang dan perahkan limau nipis. Siap untuk dihidang!
Tip ekstra:
- Nak rasa lebih umph? Masukkan sikit belacan semasa menumis.
- Kalau nak garing, boleh goreng telur asing dan hidang dengan sambal berasingan.
- Sedap dimakan dengan nasi putih panas atau nasi goreng kosong.
Kalau dah bosan dengan lauk harian yang sama je, cubalah resipi ni. Confirm makan bertambah tanpa sedar. Selamat mencuba!
Sumber: Wan LuQman
Leave a Reply