Ramai suka kuih keria, lebih-lebih lagi apabila gulanya bersalut cantik dan tak cair walaupun disimpan lama. Sebenarnya, ada tips sira gula kuih keria yang boleh membantu supaya sira gula tahan sampai ke petang dan kuih tetap enak dinikmati.
Perkongsian Hasmah Jiman di Facebook menunjukkan hasil kuih kerianya cukup cantik dan Azimun Sham telah berkongsi tips penting di ruang komen untuk memastikan sira gula tahan lama.
Bahan-bahan:
- Kuih keria yang telah siap digoreng
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit air
- Tepung gandum (untuk langkah akhir)
Cara-cara membuat sira gula kuih keria:
- Goreng kuih keria seperti biasa dan ketepikan seketika.
- Dalam kuali lain, masak gula bersama sedikit air. Tak perlu banyak air, cukup sekadar untuk bantu gula larut dan mula berbuih.
- Apabila air gula sudah mula berbuih kasar-kasar, masukkan kuih keria yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Kacau tanpa henti dan jangan tinggal atau biarkan tanpa pengawasan. Proses ini penting untuk memastikan gula tak hangus dan kuih disalut rata.
- Apabila gula kelihatan semakin kering dan mula menyelaputi kuih, tutup api. Ketika api sudah ditutup, taburkan sedikit tepung gandum ke dalam kuali dan teruskan mengacau.
- Kacau sampai gula betul-betul sejuk dan bersalut cantik pada keseluruhan permukaan kuih. Barulah berhenti kacau dan kuih sedia untuk dinikmati atau disimpan.
Masalah Lazim dan Cara Atasinya
Ramai yang menghadapi masalah apabila buat sira gula kuih keria seperti gula jadi cair semula, tak bersalut atau kuih jadi basah dan kurang menarik. Antara kesilapan yang sering dilakukan ialah:
- Masukkan kuih ke dalam air gula tapi tidak kacau langsung.
- Biarkan api terus menyala walaupun gula sudah mula melekat.
- Tak tutup api pada waktu yang tepat, menyebabkan gula jadi hangus atau kembali cair.
Kacau sentiasa dan tutup api tepat pada masanya sangat penting dalam proses ini. Tepung gandum pula membantu gula cepat kering dan melekat cantik tanpa meleleh.
Semoga tips ini bermanfaat untuk anda menghasilkan sira gula kuih keria yang cantik, tahan lama dan enak!
Sumber: Hasmah Jiman, Azimun Sham
Leave a Reply