Resepi Ayam Masak Merah Kenduri – Wangi Semerbak & Padu!

Resepi ini antara yang terbaik pernah saya cuba – lengkap rasa, warna merah menyala dan aroma wangi yang buat satu rumah bergetar rasa nak makan! Sesuai sangat untuk dihidangkan Ayam Masak Merah Kenduri masa kenduri, majlis rumah terbuka atau nak makan dengan nasi tomato panas-panas.

🍗 Bahan-Bahan

Perap & Goreng Ayam

• 1 ekor ayam – potong kecil, bersihkan
• Garam secukupnya
• Serbuk kunyit

Kisar

• 3 biji bawang besar
• 6 ulas bawang merah kecil
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 biji buah keras

Tumis & Kuah

• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyak sapi (optional tapi padu!)
• 1 batang serai – diketuk
• 1 helai daun pandan – simpul
• 1 bunga lawang, 1 kayu manis, 2 biji pelaga, 2 kuntum bunga cengkih (4 sekawan)
• 4–5 sudu cili boh atau cili kering kisar
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar tomato puree (optional)
• 1/4 cawan santan cair
• Garam, gula dan ajinomoto secukup rasa

🔪 Cara Penyediaan

1. Gaul ayam dengan garam dan kunyit. Goreng separuh masak. Tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dan sedikit minyak sapi dalam kuali.
3. Tumis bahan kisar bersama serai, daun pandan dan 4 sekawan hingga naik bau wangi.
4. Masukkan cili boh dan tumis sampai pecah minyak.
5. Tambah sos cili, sos tomato dan tomato puree. Gaul sebati.
6. Masukkan garam, gula, ajinomoto dan sedikit santan. Biarkan kuah mendidih dan naik minyak.
7. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat berkilat.

💡 Tips Ekstra

• Minyak sapi menaikkan aroma dan ‘feel kenduri’ dalam masakan ni!
• Jika suka kuah lebih lemak, tambahkan santan atau susu cair sedikit di akhir masakan.

Selamat mencuba ayam masak merah kenduri ni! Sesuai sangat digandingkan dengan nasi tomato, nasi minyak atau nasi impit. Kalau jadi favourite, jangan lupa share resepi ni ya 😊

Kredit: Li Ly