Resepi Sambal Gesek Goreng Garing – Pedas, Padu & Rangup!

Kalau sambal ni dihidangkan waktu tetamu datang rumah, memang licin periuk nasi! Pedas-pedas berlemak, rangup dan penuh aroma ikan bilis goreng. Jom cuba resepi sambal gesek goreng garing versi senang tapi mantap ni.

🔥 Bahan-Bahan

100 gram ikan bilis – bersihkan & toskan
8 batang cili padi merah
15 batang cili padi hijau
5 ulas bawang putih
1 keping asam keping
Garam, gula & serbuk perasa secukupnya

🔪 Cara Penyediaan

Kisar kasar semua bahan (ikan bilis, cili padi merah & hijau, bawang putih) – jangan tambah air. Kalau nak lagi tradisional, tumbuk pun boleh.
Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
Tumis bahan kisar bersama asam keping selama ±20 minit dengan api sederhana – kacau selalu supaya sambal garing sekata dan tidak hangit.
Perasakan dengan garam, gula dan serbuk cukup rasa ikut selera.
Teruskan tumis hingga sambal betul-betul garing dan minyak naik. Siap untuk dihidang!

💡 Cadangan Hidangan

Sambal gesek ini sedap dimakan bersama kicap manis dan telur dadar panas-panas!
Juga sesuai jadi peneman nasi lemak, pulut kuning, nasi putih atau dijadikan bahan nasi goreng!

✅ Tips Ekstra

Kalau nak lebih rangup, goreng sekejap ikan bilis berasingan dulu – kemudian tumbuk bersama cili dan bawang.
Simpan dalam balang bertutup untuk tahan lebih lama dan kekal garing.

Selamat mencuba resepi sambal gesek goreng garing ni! Jangan lupa share kalau jadi menu kegemaran keluarga 😋