Cucur udang memang sentiasa jadi pilihan untuk minum petang atau bawa ke majlis kenduri. Rangup di luar, lembut di dalam, lebih-lebih lagi bila cicah dengan sos homemade. Jom ikut resepi mudah ni!
Bahan-Bahan Cucur Udang
- 3 cawan tepung gandum (diayak)
- 1 sudu teh yis segera (instant yeast)
- 2 cawan air suam panas
- 1 biji telur
- 1 sudu teh garam halus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Segenggam taugeh
- 10 helai daun kucai – dipotong memanjang
- 1 batang lobak merah (carrot) – disagat
- 1 biji cili merah – dihiris nipis
- Udang – seekor setiap cucur
Cara Penyediaan Cucur Udang
- Ayak tepung dan satukan bersama yis, air suam panas, telur, garam dan kunyit.
- Masukkan taugeh, daun kucai, lobak merah dan cili merah. Gaul sebati.
- Perap adunan selama 30 minit hingga ringan dan naik sedikit.
- Panaskan minyak dan juga senduk kecil yang akan digunakan.
- Letakkan sesudu adunan dalam senduk, tambah seekor udang di atasnya.
- Bila sudah tidak melekat, jatuhkan adunan ke dalam minyak panas dan goreng hingga garing keemasan.
- Toskan atas tisu dapur. Sedia dihidang!
Bahan-Bahan Sos Pencicah
- 5 batang cili merah
- 6–7 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan sos cili
- 4 cawan air
- Air asam jawa secukupnya
- Garam & gula secukup rasa
- 1–2 sudu tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Cara Buat Sos Pencicah
- Kisar cili merah, cili padi, bawang putih bersama sedikit air hingga halus.
- Tuang ke dalam periuk, masukkan sos cili, air, air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula.
- Masak sehingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan sos.
- Kacau sebati, rasa dan sesuaikan rasa. Tutup api.
Tips Tambahan
- Gunakan senduk besi untuk hasil bentuk cucur lebih cantik dan seragam.
- Udang segar dan besar lebih menyedapkan rasa cucur.
- Simpan lebihan sos dalam peti sejuk, tahan 4–5 hari.
Selamat mencuba cucur udang rangup ni! Kalau jadi, jangan lupa share resepi dengan kawan-kawan ya 😊
Kredit: Hairul Nizam Ijam
Leave a Reply