Resepi Soto Ayam Kuah Pekat & Bergedil Ayam

Soto ni memang menu yang selalu buat kita teringat-ingat, kan? Lagi-lagi kalau kuah dia pekat, bergedil padat, dan sambal kicap menyengat! Hari ni jom kita masak satu set lengkap Soto Ayam Kuah Pekat Bersama Bergedil Ayam – sesuai untuk hidang satu keluarga besar 🥰

🐓 Bahan-Bahan Sup Soto Ayam

• 1 biji bawang merah + 2 biji bawang holland
• 6 ulas bawang putih
• 2 batang serai (dititik)
• Akar daun sup (dibersihkan)
• 1 inci halia
• 1 paket serbuk kurma
• 1 paket rempah sup
• 1 pek sup bunjut (untuk sup tulang)
• Bahagian isi ayam (untuk disiat)
• Bahagian tulang ayam (untuk rebus sup)
• 2 ketul kiub pati ayam
• Garam & cukup rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bahan kisar:

• 1 biji bawang merah
• 2 biji bawang holland
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara Masak Sup Soto:

1. Tumis sup bunjut bersama rempah dan akar daun sup hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kurma + rempah sup + serai. Tumis hingga naik minyak dan sedikit garing.
4. Masukkan ayam, gaul sebati dan tambah air mengikut kuantiti yang dikehendaki.
5. Rebus sehingga ayam empuk.
6. Masukkan kiub pati ayam, garam & cukup rasa.
7. Setelah ayam masak, keluarkan bahagian isi untuk digoreng dan dicarik.
8. Daun sup + daun bawang boleh ditabur dalam sup untuk aroma.

🍗 Bahan & Cara Buat Bergedil Ayam

Bahan:

• 8 biji kentang (rebus & lenyek)
• Isi ayam (dicincang halus)
• 2 biji bawang merah (dicincang)
• 1 biji cili merah (dicincang)
• Daun sup & daun bawang (dicincang)
• Sedikit lada sulah & lada hitam
• Garam / perasa secukup rasa
• 2 biji telur (untuk salut)

Cara:

1. Satukan semua bahan dan gaul rata.
2. Bulatkan mengikut saiz yang dikehendaki.
3. Celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak sederhana panas hingga keemasan.

🌶️ Bahan Sambal Kicap

• Cili padi
• Bawang putih
• Bawang goreng (goreng sendiri)
• Kicap manis

Cara:

1. Goreng sekejap cili padi dan bawang putih hingga layu.
2. Blend bersama bawang goreng dan kicap.
3. Perasakan ikut citarasa.

🧅 Bahan Hiasan Soto

• Nasi impit
• Taugeh (dicelur seketika)
• Daun sup & daun bawang (hiris)
• Isi ayam goreng (dicarik halus)
• Suhun goreng
• Kacang tanah goreng
• Bergedil ayam
• Sambal kicap

✨ Tips Tambahan

• Goreng isi ayam sedikit untuk rasa lebih rangup sebelum disiat.
• Kuah lebih sedap jika reneh lama dengan tulang ayam dan rempah penuh.
• Untuk suhun, boleh goreng tanpa perlu basuh terlebih dahulu supaya lebih rangup.
• Sambal kicap boleh disiapkan lebih awal dan simpan dalam peti untuk tahan lama.

Kredit: Elvianna El-Zahra