Nasi Arab Mandy yang penuh aroma rempah, lengkap dengan ayam panggang berempah dan sos Harrah yang menyengat! Versi ini olahan sendiri – lebih rasa, lebih umph! Taklah ‘lite-lite’ macam biasa kita makan tu 😉. Memang sesuai sangat untuk hidangan raya, kenduri atau makan malam keluarga.
🍚 Bahan Nasi Mandy:
- ½ kg beras basmati – direndam 30 minit & toskan
- Minyak masak secukupnya
- 3 biji bawang merah – tak perlu hiris
- 5 ulas bawang putih – tak perlu hiris
- 1 sudu kecil biji lada hitam
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 3 biji cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 2 sudu besar rempah nasi Arab
👉 Bahan Kisar:
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- 4 sudu besar sos cili
🔪 Cara Masak Nasi:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan nasi kecuali bahan kisar.
- Bila bawang layu, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan beras dan air rebusan ayam secukupnya, perasakan dengan sedikit garam dan gula.
- Bila nasi separuh masak, boleh letak 2-3 batang cili hijau dan beberapa ketul ayam atau daging rebus di atasnya.
- Teruskan masak seperti biasa hingga nasi masak sempurna.
🍗 Bahan Rebus Ayam & Sup:
- 1 ekor ayam – potong 4
- 4 biji bawang putih
- 1 biji bawang besar – belah 4
- 4 keping halia
- 5 biji lada hitam
- 2 kiub pati ayam
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Sedikit pewarna saffron (untuk warna cantik pada nasi)
Cara: Masukkan semua bahan dalam periuk, rebus hingga ayam empuk. Simpan air rebusan untuk nasi dan sos Harrah.
🔥 Pes Ayam Panggang:
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- 1 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar rempah nasi Arab
- 6 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Blend semua bahan, sapukan pada ayam rebus dan panggang/goreng hingga keperangan.
🥗 Salad Arab Berkrim:
- 3 tangkai daun ketumbar – hiris halus
- 2 biji bawang merah – potong dadu
- 1 biji tomato – potong dadu
- ½ batang timun Jepun – potong dadu
- 1 bekas kecil yogurt plain
- ½ sudu kecil lada hitam & sedikit garam
Gaulkan semua bahan dalam satu mangkuk. Siap untuk hidangan!
🌶️ Sos Harrah Berperisa:
- 2 tangkai daun ketumbar
- 10 biji cili padi merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- 4 keping halia
- Sedikit air rebusan ayam
- Perahan lemon, garam dan gula secukup rasa
Blend semua bahan hingga halus, siap dijadikan sos pencicah untuk ayam atau nasi.
🍽️ Hidangan Lengkap Nasi Mandy:
- Nasi berempah harum
- Ayam panggang berjus
- Salad ketumbar dan yogurt
- Sos Harrah pedas berlemak
- Sup ayam jernih (boleh letak daun sup dan bawang goreng)
Selamat mencuba! Nasi Arab Mandy homemade yang confirm puas hati & berulang kali tambah! 😍
Kredit: Aisyah Humaira
Leave a Reply