Resepi Daging Masak Hitam Bawang Goreng – Berempah, Pedas & Pekat!

Alhamdulillah! Siap sudah daging masak hitam bawang goreng – resepi istimewa yang sangat sesuai dimakan dengan nasi panas-panas, lemang, atau ketupat palas. Sekali rasa, confirm nak tambah lagi! Rahsia utama? Bawang goreng buatan sendiri yang wangi dan rangup 😍

🧄 Bahan-Bahan:

• 1 kg daging – dihiris dan diperap
• 1 kg bawang goreng (buat sendiri guna bawang kecil lagi sedap!)
• 1 senduk cili kering kisar (lebihkan kalau suka pedas)
• Kicap pekat, kicap manis & kicap masin – secukupnya
• 2 sudu besar gula untuk perapan
• 1-2 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula – secukup rasa
• Air – untuk mereneh daging
• Minyak masak – untuk menumis

👩‍🍳 Cara Penyediaan:

1. Perap daging dengan kicap pekat, kicap manis dan gula lebih kurang 30 minit. Guna anggaran ikut cita rasa.
2. Panaskan minyak (sekitar 1/2 cawan), tumis terus daging perap tadi. Biarkan daging masak dan mengeluarkan air dalam 10-15 minit.
3. Masukkan cili kering kisar dan renehkan sehingga benar-benar garing dan pecah minyak.
4. Masukkan kicap pekat, kicap manis, dan kicap masin secukupnya. Tambahkan air asam jawa – jangan terlalu banyak supaya tak masam sangat.
5. Masak dan reneh daging hingga empuk. Tambah air sedikit demi sedikit jika kuah kering atau daging belum empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan kacau sehingga bawang sebati dengan kuah hitam yang pekat.
7. Perasakan dengan garam dan gula mengikut cita rasa. Siap untuk dihidang!

📌 Tip Tambahan:

• Gunakan bawang merah kecil untuk bawang goreng – lebih wangi dan sedap.
• Kalau buat untuk kenduri/raya, boleh masak awal – lagi sedap bila dipanaskan semula!
• Kuah kena benar-benar pekat dan sedikit berkilat – barulah masak hitam yang padu!

Selamat mencuba! Jangan lupa hidangkan bersama lemang, ketupat atau nasi putih panas. Makan bertambah-tambah! 😋

Kredit: Jaja Noriza