Resepi Sup Ayam Thai – Harum Wangi & Rasa Segar Ala Kedai Tomyam

Sup ayam Thai ni sesuai sangat untuk yang nak makan ringan tapi penuh rasa. Dengan aroma serai, bawang dan daun limau purut, ditambah rasa masam dari limau nipis dan pedas sedikit dari lada – memang ngam!

🍗 Bahan-Bahan:

• Ayam – potong kecil (anggaran ½ ekor)
• Lemak ayam – hiris halus (untuk tumis)
• 2-3 batang serai – diketuk (kalau kecil boleh guna lebih)
• 3 ulas bawang putih – ditumbuk
• 1 inci halia – ditumbuk
• 2 ulas bawang merah – dimayang
• 1 biji bawang besar – dimayang
• 1 bungkus sup bunjut
• 1 batang lobak merah – dihiris
• 1 biji tomato – dibelah
• 3-4 helai daun limau purut – siat kasar
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 kiub pati ayam (contoh: Knorr)
• Garam, aji/serbuk perasa secukupnya
• Daun ketumbar – dicincang
• Perahan air limau nipis – secukup rasa
• Air – secukupnya untuk buat kuah

🔪 Cara Memasak Sup Ayam Thai:

1. Tumis bawang putih, halia, bawang merah, bawang besar dan serai bersama hirisan lemak ayam sehingga naik bau dan layu.
2. Tuang air secukupnya. Bila hampir mendidih, masukkan ayam, sup bunjut, kiub ayam dan lobak merah.
3. Masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan tomato, sos ikan dan daun limau purut.
5. Perasakan dengan garam dan aji secukupnya.
6. Akhir sekali, bila ayam betul-betul masak, masukkan daun ketumbar dan perahan limau nipis. Kacau dan tutup api.

💡 Tip Ekstra:

• Kalau suka pedas, boleh tambah cili padi ketuk masa nak hidang.
• Untuk rasa lebih Thai, tambahkan sedikit hirisan lengkuas dan daun ketumbar akar semasa menumis.
• Hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau bihun celur.

Selamat mencuba resepi sup ayam Thai ni – segar, sihat dan padu aromanya!

Kredit: Tengku Syazwany