Sotong Kukus Limau Gaya Thai ni memang menu pembuka selera yang sihat dan lazat. Harum dari serai & lengkuas, ditambah pedas cabai, masam limau dan segarnya daun ketumbar dan pudina – memang gabungan terbaik ala Thai!
🧾 Bahan-Bahan:
Untuk Kukus Sotong:
- Sotong segar – dicuci bersih & dipotong (jangan sampai putus)
- 1 batang lengkuas – dihiris
- 1 batang serai – dihiris
- Beberapa akar ketumbar
- 1 ulas bawang putih – dihiris
Bahan Sos Limau Thai:
- 1 sudu besar gula
- 3 sudu besar air limau nipis (perahan segar)
- 2 ½ sudu besar sos ikan
- 1 ulas bawang putih – dicincang halus
- Cabai Melaka merah & hijau – dihiris halus
Untuk Hiasan:
- Daun ketumbar segar (termasuk batang & akar)
- Daun pudina
- Limau nipis – dihiris nipis untuk hiasan
👨🍳 Cara Penyediaan:
- Bersihkan sotong dan potong secara melintang tetapi jangan sampai putus. Supaya bentuk kekal cantik bila dikukus.
- Susun sotong dalam pinggan tahan kukus. Taburkan lengkuas, serai, akar ketumbar dan bawang putih di atas sotong.
- Kukus sotong selama 5–7 minit menggunakan api paling kuat. Setelah masak, buang air sotong yang terkumpul supaya tak ganggu rasa sos nanti.
- Sediakan sos limau: Campurkan gula, air limau, sos ikan, bawang putih cincang dan cabai. Kacau hingga gula larut dan sebati.
- Tuang sos ke atas sotong yang telah dikukus tadi.
- Hias: Tabur daun ketumbar, daun pudina, dan hirisan limau nipis.
- Sedia untuk dihidang panas-panas bersama nasi putih atau makan begitu saja!
💡 Tips Tambahan:
- Gunakan sotong segar untuk rasa lebih manis dan tekstur lembut.
- Limau nipis Thai lebih harum – kalau dapat, guna jenis tu.
- Sos ni juga boleh digunakan untuk ikan stim limau Thai!
Menu ni bukan saja sedap, tapi juga rendah kalori & sesuai untuk diet. Kalau anda suka masakan Thai yang masam pedas dan harum, Sotong Kukus Limau ni memang kena dengan selera!
Kredit: Irene Raihan
Leave a Reply