Kuih Onde-Onde Gula Melaka atau ondeh-ondeh merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat popular. Luarannya lembut dan kenyal, berintikan gula Melaka yang cair serta disalut kelapa parut yang lemak masin – memang meletup dalam mulut!
🧾 Bahan-Bahan:
- 250g tepung pulut
- 50g tepung beras
- Gula Melaka (disisir halus) – untuk inti
- Secubit garam
- 2 titik pewarna hijau (boleh guna pewarna pandan)
- Kelapa parut putih – digaul dengan secubit garam
- 1 helai daun pandan – untuk rebusan
👩🍳 Cara-Cara Penyediaan:
- Campurkan tepung pulut, tepung beras, pewarna hijau dan secubit garam dalam satu mangkuk besar.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan (kalis).
- Ambil sedikit doh (anggaran sebesar guli besar), leperkan dan letakkan sedikit gula Melaka sebagai inti.
- Tutup doh dan gentel menjadi bulatan sempurna. Pastikan gula tidak terkeluar.
- Didihkan air dalam periuk bersama sehelai daun pandan.
- Masukkan onde-onde ke dalam air mendidih. Bila ia timbul, itu tanda kuih sudah masak.
- Angkat dan toskan. Terus gaulkan dalam kelapa parut yang telah dikukus (10 minit sebelumnya).
- Siap untuk dihidangkan. Kuih onde-onde paling sedap dimakan suam-suam!
💡 Tips Tambahan:
- Guna kelapa parut putih muda untuk hasil yang lebih cantik dan tidak mudah basi untuk Kuih Onde-Onde Gula Melaka.
- Pastikan inti gula Melaka dipotong halus supaya mudah cair semasa direbus.
- Jangan terlebih uli – cukup hingga doh lembut dan boleh dibentuk.
Kuih onde-onde ni memang wajib ada waktu kenduri atau minum petang. Anak-anak pun suka sebab letupan gula di tengah-tengah. Selamat mencuba!
Kredit: Kayana Ekafira
Leave a Reply