Resepi Kuih Keria Ubi Keledek Oren – Lembut & Bersalut Sira Gula Putih

Kuih keria atau dikenali juga sebagai Kuih Keria Ubi Keledek Oren adalah kuih tradisional yang sangat digemari – rangup di luar, lembut di dalam, disalut sira gula putih yang meletop! Resepi ini menggunakan keledek oren yang menjadikan rasa kuih lebih lembut dan manis semulajadi.

🥣 Bahan-bahan Doh Kuih Keria:

• 1 kg ubi keledek oren – dikukus & dilenyek
• 1½ – 2 cawan tepung gandum (ikut kelembapan ubi)
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu besar marjerin
• 1 sudu kecil baking powder (pilihan – resepi ini tak guna)
• Secubit garam

📝 Cara Penyediaan Doh:

1. Kukus ubi keledek hingga empuk. Sejukkan seketika, kemudian lenyek hingga halus.
2. Masukkan tepung, tepung beras, marjerin dan garam ke dalam ubi lenyek tadi. Gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Ambil doh sekitar 35g–38g, bulatkan dan leperkan sedikit, kemudian buat lubang di tengah seperti bentuk donut.
4. Panaskan minyak, goreng kuih keria hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan minyak.

🍯 Bahan Sira Gula:

• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan air
• 1 sudu kecil tepung gandum (pilihan – untuk bantu sira melekat lebih lama)

🔥 Cara Buat Sira Gula:

1. Masak gula dan air dalam kuali hingga mendidih dan berbuih pekat.
2. Bila sira dah jadi pekat bertali, masukkan kuih keria yang telah digoreng tadi.
3. Gaul pantas sehingga sira melekat rata pada semua permukaan kuih.
4. Jika suka, taburkan sedikit tepung gandum semasa proses gaul – ini bantu sira kekal lebih lama & tak jadi keras sangat.

💡 Tips Tambahan:

• Gunakan keledek oren untuk hasil kuih yang lebih lembut dan manis.
• Kalau doh terlalu lembik, tambah tepung sedikit demi sedikit. Jangan terlalu banyak nanti keras pula hasilnya.
• Sira mesti betul-betul pekat dan berbuih barulah senang lekat pada kuih.

Kuih keria siap untuk dihidang! Memang sedap makan waktu minum petang dengan teh panas. Selamat mencuba! 😊

Kredit: Zura Zul