Sis memang suka sangat dengan kuih ni! Selalu beli di pasar malam, tapi rupanya nama sebenar dia ialah Apam Jepun – ada juga yang panggil kuih apam balik mini. Teksturnya lembut gebu, lemak santan, inti kacang merah yang manis berlemak… memang padu!
🧁 Bahan-Bahan
Bahan A (Blender):
- 2 biji telur gred C
- 3 sudu besar gula
Bahan B (Bancuhan):
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan
- 1 camca teh yis kering
- 1/2 camca teh soda bikarbonat
- 2 sudu besar marjerin (dicairkan)
- 1 camca teh esen vanila
- Beberapa titik pewarna kuning (jika suka)
Inti:
- Inti kacang merah – beli yang siap di kedai bahan kek
🧑🍳 Cara Penyediaan
- Kisar Bahan A: Blender telur dan gula hingga berbuih dan gula larut sepenuhnya. Ketepikan.
- Bancuh Bahan B: Dalam bekas lain, campurkan semua bahan B dan kacau sebati.
- Gabung & Perap: Masukkan bahan A ke dalam bancuhan bahan B. Gaul sebati dan tutup bekas. Biarkan perap selama 1 jam sehingga adunan naik dan berbuih.
- Masak: Panaskan kuali leper non-stick dan sapu sedikit minyak. Tuang 1/2 adunan ke dalam acuan bulat atau terus atas kuali seperti buat lempeng kecil.
- Isi Inti: Letakkan sesudu inti kacang merah di tengah, dan tutup dengan baki adunan.
- Tutup & Masak: Tutup kuali dan biarkan bahagian atas mengeras. Bila dah kering sikit, balikkan kuih. Masak hingga kedua-dua belah keperangan.
- Angkat dan hidangkan. Sedap dimakan suam!
💡 Tips Tambahan:
- Boleh guna acuan kuih cara atau kuali mini pan untuk bentuk yang seragam.
- Selain kacang merah, boleh juga guna inti kaya, coklat, kelapa atau jagung.
- Untuk jualan, balut kuih dengan plastik wrap satu persatu – tahan lama dan nampak kemas!
Satu adunan boleh dapat lebih kurang 20-25 biji kuih, bergantung pada saiz acuan. Sedap, gebu & puas hati bila buat sendiri!
Kredit: Rahmah Rosmin
Leave a Reply