Salah satu kuih tradisional kegemaran ramai – Kuih Ketayap atau ada yang panggil Kuih Gulung. Tapi versi kali ni istimewa sikit sebab kita guna inti kelapa pandan yang wangi dan lemak manis. Paling best, kulitnya kena ada lubang-lubang jerawat yang cantik! Nak hasil macam ni, kena panaskan betul-betul pan sebelum tuang adunan.
💚 Bahan-Bahan
🌿 Kulit Ketayap:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 2 1/2 cawan air daun pandan (blend 6 helai daun pandan + air secukupnya)
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 1 biji telur
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh garam halus
- Pewarna hijau – jika perlu
🌴 Inti Kelapa Pandan:
- 1 biji kelapa parut putih
- 3/4 cawan gula pasir
- Secubit garam halus
- 1/2 cawan air
- 2 helai daun pandan – disimpul
- Pewarna hijau – jika suka
👩🍳 Cara-Cara Penyediaan
Inti Kelapa Pandan:
- Satukan air, gula, garam, daun pandan dan pewarna hijau dalam kuali.
- Masak hingga gula larut dan mendidih, kemudian masukkan kelapa parut.
- Kacau atas api sederhana sehingga air menyusut sedikit (inti masih lembab, bukan kering).
- Sejukkan sebelum digunakan.
Kulit Kuih Ketayap:
- Satukan semua bahan: tepung, air pandan, santan, telur, minyak, garam dan pewarna hijau dalam satu bekas.
- Kacau sebati atau kisar halus guna blender. Tapis untuk hasil yang lebih licin.
- Panaskan non-stick pan sampai betul-betul panas (ni rahsia kulit berlubang cantik).
- Tuang satu senduk kecil adunan dan lenggang nipis ke seluruh permukaan pan.
- Masak dengan api kecil hingga permukaan atas mengering. Tak perlu balikkan.
- Angkat dan biarkan sejuk seketika.
Menggulung:
- Ambil sekeping kulit, letakkan inti secukupnya dan gulung kemas seperti popia.
- Sedia untuk dihidangkan!
💡 Tips Tambahan:
- Pan mesti betul-betul panas sebelum tuang adunan – hasilnya kulit berlubang cantik.
- Inti boleh disediakan awal dan simpan dalam peti.
- Boleh pelbagaikan inti – letak gula melaka, jagung, atau kelapa coklat untuk versi moden.
Kuih tradisional yang lembut, wangi dan buat ramai terkenang zaman dulu! Sesuai dijadikan juadah pagi atau petang. Boleh juga frozen dan panaskan bila nak makan.
Kredit: Nor Al Fatihah Tihah
Leave a Reply