Resipi Ayam Rendang Simple Pekat, Berempah & Mudah Masak

Ayam rendang merupakan hidangan tradisional yang cukup terkenal dengan rasa berempah, pekat dan menyelerakan. Walaupun nampak seperti masakan yang rumit, sebenarnya anda boleh menyediakan versi ayam rendang simple dengan cara yang lebih mudah tanpa mengorbankan rasa.

Resipi ini sesuai untuk hidangan harian mahupun majlis istimewa. Dengan teknik yang betul, anda boleh menghasilkan rendang yang pekat, berwarna cantik dan penuh aroma.

Bahan-bahan Ayam Rendang

• 1 ekor ayam (dipotong sederhana)
• 1 kotak santan saiz kecil
• 3 helai daun kunyit (1 carik, 2 hiris nipis)
• 1 paket kecil kerisik
• 4 helai daun limau purut

Bahan Kisar

• 2 biji bawang besar
• 4 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 3 batang serai
• 15 keping cili kering (ikut tahap pedas)

Cara Memasak Ayam Rendang Simple

1. Kisar semua bahan kisar sehingga halus. Pastikan bahan seperti halia, lengkuas dan serai dipotong kecil terlebih dahulu untuk hasil kisaran yang lebih baik.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Masukkan 1 sudu gula dan biarkan seketika sehingga kuah kelihatan merah, kemudian kacau rata.
4. Masukkan ayam dan gaul sehingga sebati dengan bahan tumisan.
5. Tuangkan santan bersama sedikit air. Masak sehingga kuah mula pekat dan ayam empuk.
6. Masukkan garam, kerisik, daun kunyit yang dicarik dan daun limau purut. Gaul sebati.
7. Masak sehingga kuah kering mengikut tahap yang diingini.
8. Akhir sekali, taburkan hirisan daun kunyit untuk menaikkan aroma sebelum dihidangkan.

Tips Supaya Rendang Lebih Sedap

• Tumis bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak untuk elakkan rasa mentah
• Gunakan api sederhana supaya santan tidak pecah
• Tambah kerisik untuk rasa lebih lemak dan pekat
• Kacau sekali-sekala bagi mengelakkan rendang hangit di bahagian bawah

Kelebihan Resipi Ini

• Cara mudah dan sesuai untuk beginner
• Rasa tetap autentik walaupun versi ringkas
• Boleh dihidangkan bersama nasi putih, pulut atau lemang
• Sesuai untuk hidangan keluarga dan majlis

Penutup

Resipi ayam rendang simple ini membuktikan bahawa masakan tradisional tidak semestinya rumit. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang betul, anda tetap boleh menikmati rendang yang sedap dan menyelerakan.

Cubalah sendiri di rumah dan hidangkan bersama keluarga tersayang. Pasti menjadi kegemaran semua!

Sumber: Siti Norhabibah Che Ani