Resipi Mee Kari Nyonya Berlemak & Padu, Mudah Disediakan

Mee Kari Nyonya terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa, berlemak dan sedikit pedas, menjadikannya antara hidangan kegemaran ramai. Gabungan rempah kari, aroma serai serta kuah yang pekat menjadikan hidangan ini sangat sesuai dinikmati bersama keluarga, terutamanya pada waktu petang.

Resipi ini menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, menjadikan kuah lebih ringan tetapi masih sedap dan berkrim. Cara penyediaannya juga tidak rumit dan sesuai untuk dimasak di rumah.

Bahan-bahan Mee Kari Nyonya

• 1 bungkus mee kuning
• 2 ulas bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah kecil
• 2 batang serai (dititik)
• 1 paket kecil serbuk kari Babas (daging)
• 1 paket kecil serbuk kari Adabi (ayam atau daging)
• Susu cair secukupnya
• 1 senduk kecil cili giling
• 1 keping asam keping
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan-bahan Tambahan

• Tauhu kering
• Fishball
• Fishcake
• Taugeh
• Sawi

Cara Memasak Kuah Mee Kari

1: Kisar bawang besar, bawang putih dan bawang merah kecil sehingga halus.

2: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan kisar bersama serai sehingga naik bau dan kelihatan sedikit garing.

3: Masukkan serbuk kari dan cili giling. Tumis sehingga pecah minyak dan warna kuah menjadi lebih gelap.

4: Masukkan asam keping dan susu cair secukupnya. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih perlahan.

5: Masukkan tauhu kering, fishball dan fishcake. Perasakan dengan garam dan gula mengikut cita rasa.

Biarkan kuah mereneh seketika supaya semua bahan sebati dan kuah menjadi lebih pekat.

Penyediaan Sambal

1: Rebus cili kering sehingga lembut dan kembang.

2: Kisar cili kering bersama bawang besar sehingga halus.

3: Tumis bahan kisar dengan minyak sehingga pecah minyak dan naik bau.

4: Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan ketepikan.

Cara Menghidang

Celur mee kuning, taugeh dan sawi sehingga lembut. Susun mee dalam mangkuk, tuangkan kuah kari panas dan tambahkan tauhu, fishball serta fishcake. Hidangkan bersama sambal untuk rasa lebih pedas.

Penutup

Mee Kari Nyonya ini memang sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk keluarga atau sebagai menu jamuan. Kuahnya yang berlemak, beraroma dan penuh rasa pasti membuka selera sesiapa sahaja.

Selamat mencuba dan semoga hidangan ini menjadi kegemaran seisi keluarga!

Sumber: Nadia Sukiman