Masalah ayam melekat pada kuali sering berlaku terutamanya bagi mereka yang baru belajar memasak. Bila ayam melekat, bukan sahaja rupa jadi tak cantik, malah isi ayam boleh hancur dan masakan nampak kurang menyelerakan.
Sebenarnya, ada beberapa teknik mudah yang boleh diamalkan supaya ayam yang digoreng tidak melekat pada kuali. Dengan sedikit perhatian pada cara penyediaan dan kawalan api, hasil gorengan pasti lebih cantik dan sempurna.
1. Pastikan Ayam Tidak Terlalu Basah
Sebelum menggoreng, ayam perlu berada dalam keadaan kering. Jika ayam baru dikeluarkan dari peti sejuk atau selepas proses nyahbeku, toskan airnya terlebih dahulu dan lap menggunakan tisu dapur sehingga betul-betul kering.
Ayam yang basah akan menyebabkan minyak mudah meletup dan meningkatkan risiko ayam melekat pada kuali.
2. Panaskan Minyak Terlebih Dahulu
Minyak perlu dipanaskan sepenuhnya sebelum ayam dimasukkan ke dalam kuali. Jangan gopoh memasukkan ayam ketika minyak masih suam kerana ini boleh menyebabkan ayam terus melekat.
Minyak yang cukup panas membantu membentuk lapisan luar ayam dengan cepat dan mengelakkan ia melekat pada permukaan kuali.
3. Masukkan Secubit Garam Ke Dalam Minyak
Semasa ayam sedang digoreng, boleh masukkan secubit garam ke dalam minyak. Cara ini dipercayai dapat membantu mengurangkan masalah ayam melekat dan juga menjadikan gorengan lebih sekata.
4. Gunakan Api Perlahan atau Sederhana
Elakkan menggunakan api terlalu kuat ketika menggoreng ayam. Api yang terlalu besar boleh menyebabkan ayam cepat hangus di luar tetapi belum masak di dalam, selain meningkatkan risiko melekat.
Gunakan api perlahan ke sederhana supaya ayam masak dengan sekata dan mudah dialihkan.
5. Jangan Terus Terbalikkan Ayam
Salah satu kesilapan biasa ialah terlalu cepat membalikkan ayam. Biarkan ayam masak sepenuhnya di satu bahagian dahulu.
Apabila ayam sudah cukup masak dan garing, ia akan tertanggal sendiri dari kuali dan mudah untuk diterbalikkan tanpa melekat.
Penutup
Dengan mengamalkan tips goreng ayam ini, masalah ayam melekat pada kuali boleh dielakkan dengan mudah. Teknik yang betul bukan sahaja membantu menghasilkan ayam goreng yang cantik, malah menjadikan proses memasak lebih selamat dan menyeronokkan.
Jangan lupa kongsikan tips ini dengan keluarga atau rakan-rakan yang baru belajar memasak. Praktis selalu, pasti hasil masakan semakin menjadi. Semoga bermanfaat!
Sumber: atylola
Leave a Reply