Rempeyek kacang tanah merupakan antara kudapan tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Namun, versi moden menggunakan kulit popia ini menjadikan penyediaannya lebih ringkas, cepat dan tetap rangup walaupun tanpa bancuhan tepung yang rumit.
Dengan gabungan kacang tanah sangai, ikan bilis serta aroma jintan, rempeyek moden ini sangat sesuai dijadikan kudapan minum petang atau snek rangup untuk simpanan di rumah.
Bahan-bahan Rempeyek Kacang Tanah Moden
- Kulit popia (apa-apa jenama)
- Kacang tanah (disangai terlebih dahulu)
- Ikan bilis
- Sedikit tepung gandum
- Air secukupnya
- Jintan manis dan jintan putih (dikisar halus)
Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Moden
1: Gunting atau potong kulit popia mengikut saiz yang diinginkan. Untuk resepi ini, bentuk segi empat digunakan supaya lebih mudah dilipat dan digoreng.
2: Bancuhkan sedikit tepung gandum dengan air sehingga menjadi adunan cair yang berfungsi sebagai pelekat.
3: Sapu nipis bancuhan tepung pada permukaan kulit popia.
4: Taburkan beberapa biji kacang tanah sangai, sedikit ikan bilis serta tabur serbuk jintan manis dan jintan putih kisar secukupnya.
5: Panaskan minyak masak dengan api sederhana. Goreng rempeyek sehingga garing dan berwarna keemasan.
6: Angkat dan toskan minyak. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips Supaya Rempeyek Lebih Rangup
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Gunakan api sederhana supaya rempeyek masak sekata dan tidak cepat hangus.
- Biarkan rempeyek sejuk sepenuhnya sebelum disimpan untuk mengekalkan kerangupan.
Penutup
Resepi rempeyek kacang tanah moden ini sangat sesuai untuk anda yang inginkan kudapan rangup tanpa proses yang rumit. Gabungan rasa kacang, ikan bilis dan jintan memang membuka selera.
Boleh dijadikan snek santai, hidangan tetamu atau simpanan untuk kudapan seisi keluarga. Selamat mencuba!
Sumber: Shai Anne Ahemed
Leave a Reply