Masak lemak nenas ikan masin merupakan antara hidangan tradisional yang cukup membangkitkan selera. Gabungan rasa lemak santan, masam manis nenas serta masin ikan menjadikan lauk ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi panas. Walaupun bahan-bahannya ringkas, rasanya cukup seimbang dan menyelerakan.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
- Nenas secukupnya, dipotong sederhana
- Ikan masin (ikan gelama atau ikan bulu ayam)
- Santan kotak secukupnya
Bahan Kisar
- 1/2 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 biji cili padi merah
- 9–10 biji cili hijau
- Sedikit kunyit hidup
Cara Memasak Masak Lemak Nenas Ikan Masin
- Kisar semua bahan kisar sehingga halus. Jika suka lebih pedas, boleh tambah cili padi. Sekiranya tiada kunyit hidup, boleh gantikan dengan sedikit serbuk kunyit.
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama kira-kira 1/2 cawan air. Masak dengan api sederhana sehingga naik bau dan cili benar-benar masak.
- Masukkan ikan masin dan biarkan ia mendidih seketika supaya rasa masin ikan sebati dalam kuah.
- Masukkan potongan nenas dan masak sehingga nenas sedikit lembut tetapi tidak terlalu lembik.
- Tuangkan santan, kacau perlahan dan gunakan api kecil. Elakkan kuah mendidih terlalu kuat bagi mengelakkan santan pecah minyak.
- Perasakan dengan sedikit garam jika perlu dan tambahkan sedikit gula untuk seimbangkan rasa masam nenas dan masin ikan.
Tip Supaya Masak Lemak Lebih Sedap
Rendam ikan masin seketika sebelum digunakan untuk mengurangkan rasa terlalu masin. Gunakan api kecil selepas memasukkan santan dan sentiasa kacau perlahan agar kuah masak lemak kekal cantik dan berkrim.
Penutup
Resepi masak lemak nenas ikan masin ini sangat sesuai dijadikan lauk harian kerana mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak bahan. Rasa lemak, masam dan masin yang seimbang pasti membuatkan hidangan ini digemari seisi keluarga. Selamat mencuba dan semoga menambah selera makan anda.
Sumber: Noora Sultan
Leave a Reply