Sambal bilis bunga kantan merupakan antara hidangan ringkas yang mampu membangkitkan selera hanya dengan satu suapan. Gabungan sambal pedas, aroma segar bunga kantan dan ikan bilis rangup menjadikan lauk ini cukup lengkap walaupun tanpa lauk tambahan.
Dihidangkan bersama nasi putih panas atau bubur nasi, sambal ini sudah memadai untuk mengenyangkan dan memuaskan selera. Ia juga sesuai dijadikan lauk simpanan kerana boleh tahan beberapa hari jika disimpan dengan betul.
Bahan-bahan Sambal Bilis Bunga Kantan
- 3 kuntum bunga kantan (dihiris halus)
- 2 genggam ikan bilis (dibasuh, direnjis sedikit cuka dan digoreng rangup)
- 2 senduk kecil cili kisar
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- Gula kelapa secukup rasa
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Nota: Bawang besar dan bawang putih perlu dikisar bersama cili kisar.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak masak dalam kuali dengan jumlah yang mencukupi.
- Tumis bahan kisar sehingga sambal pecah minyak dan warnanya menjadi sedikit gelap.
- Masukkan gula kelapa, garam dan hirisan bunga kantan.
- Kacau dan masak sehingga sambal menjadi agak kering serta sebati rasanya.
- Tutup api dan biarkan sambal sejuk sepenuhnya.
- Setelah sambal sejuk, masukkan ikan bilis goreng rangup.
- Gaul rata dan sambal bilis bunga kantan sedia untuk dihidangkan.
Tip Rahsia Bilis Kekal Rangup
Pastikan sambal benar-benar sejuk sebelum mencampurkan ikan bilis. Sambal yang masih panas akan menghasilkan wap air yang menyebabkan ikan bilis cepat menjadi lembik dan hilang kerangupan.
Keistimewaan Sambal Bilis Bunga Kantan
Keunikan hidangan ini terletak pada aroma bunga kantan yang segar, dipadukan dengan kepedasan sambal dan tekstur bilis yang rangup. Ia sesuai dimakan pada bila-bila masa, sama ada untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam.
Penutup
Jika anda mencari idea lauk ringkas tetapi penuh rasa, resipi sambal bilis bunga kantan ini memang wajib dicuba. Mudah disediakan, bahan tidak rumit dan rasanya pasti membuatkan nasi bertambah.
Selamat mencuba dan nikmati keenakan sambal tradisional ini bersama keluarga!
Sumber: Nazz Mernas
Leave a Reply