Sate daging merupakan antara hidangan kegemaran ramai rakyat Malaysia, sama ada untuk jamuan, hari raya atau makan malam santai bersama keluarga. Aroma daging yang diperap dengan rempah ratus dan dibakar di atas bara memang sukar ditolak. Dalam artikel ini, saya kongsikan resepi sate daging yang mudah dibuat, berperisa seimbang dan hasilnya lembut serta berjus.
Bahan-bahan Sate Daging
- 1 kg daging (dipotong sederhana, lawan urat)
Bahan Perapan
- 3 biji bawang besar
- 4 biji bawang putih
- Halia sebesar ibu jari
- Lengkuas sebesar ibu jari
- 2 batang serai
- 5 sudu makan minyak masak
- 3 sudu makan jintan manis (disangai)
- 3 sudu makan jintan kasar (disangai)
- 3 sudu makan ketumbar (disangai)
- 10 sudu makan kicap manis
- ½ cawan gula (ikut tahap kemanisan yang disukai)
Cara Perap & Membuat Sate Daging
- Kisar semua bahan perapan sehingga halus dan sebati.
- Masukkan bahan kisar ke dalam daging yang telah dipotong, kemudian gaul sehingga semua daging bersalut rata.
- Tutup dan perap selama 5 hingga 6 jam. Untuk hasil terbaik, perap semalaman di dalam peti sejuk.
- Cucuk daging pada lidi sate dengan kemas.
- Bakar di atas api sederhana sambil disapu lebihan perapan sehingga daging masak, berkilat dan sedikit berkerak.
Tip Supaya Sate Daging Lebih Lembut & Sedap
- Gunakan bahagian daging yang sesuai seperti topside atau sirloin.
- Potong daging melawan urat untuk tekstur yang lebih lembut.
- Jangan bakar terlalu lama supaya daging tidak kering.
- Boleh tambah 1–2 sudu air asam jawa atau nanas kisar ke dalam perapan untuk melembutkan daging.
Cadangan Hidangan
Sate daging ini paling sedap dinikmati bersama kuah kacang pekat, nasi impit, hirisan timun dan bawang. Jika ingin variasi, resepi perapan ini juga sesuai digunakan untuk sate ayam.
Kesimpulan
Dengan resepi sate daging ini, anda tak perlu lagi beli sate di luar. Rasanya kaya dengan rempah, manis berlemak dan sesuai untuk pelbagai majlis. Cubalah sendiri di rumah dan nikmati sate buatan tangan sendiri yang pasti buat semua orang bertambah!
Sumber: Lia Lieyana Ikram
Leave a Reply