Sotong Masak Cili Padi Kunyit adalah lauk pedas yang mudah disediakan di rumah dan digemari ramai kerana rasanya yang pedas, wangi, dan penuh aroma rempah. Gabungan cili padi merah dan serbuk kunyit menjadikan sotong lembut berperisa, sesuai dihidang bersama nasi putih panas. Resipi ini cepat disiapkan dan sangat sesuai untuk makan tengah hari atau malam, terutamanya bagi pencinta hidangan laut pedas.
Bahan-bahan
- ½ kg sotong kecil, cuci dan bersihkan
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukupnya
Bahan Kisar/Tumbuk
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 6 tangkai cili padi merah
- 4 tangkai lada besar hijau
> Nota: Bahan di atas boleh dikisar menggunakan chopper atau ditumbuk. Elakkan blender supaya tekstur cili tidak terlalu halus dan rasa lebih terasa.
Cara Memasak
- Panaskan kuali dan masukkan sotong. Biarkan seketika sehingga sotong mengeluarkan air semulajadi.
- Toskan sotong dan buang airnya jika mahu lauk kurang berkuah. Jika suka kuah, simpan air sotong untuk ditambah semula nanti.
- Tumis bahan kisar/tumbuk tadi dengan minyak yang agak banyak sehingga wangi dan layu.
- Masukkan garam dan serbuk kunyit secukup rasa, kacau rata.
- Apabila bahan tumis sudah naik bau, masukkan sotong yang telah ditoskan. Gaul sebati dan masak sekejap sahaja agar sotong tidak liat.
- Angkat dan hidangkan sotong panas-panas bersama nasi putih. Lauk ini pedas, wangi, dan cukup padu untuk menaikkan selera makan.
Tips & Variasi
Untuk sotong lebih berperisa, boleh tambahkan sedikit air asam jawa atau limau nipis semasa menumis. Pastikan sotong tidak terlalu lama dimasak kerana teksturnya akan menjadi liat. Bagi yang sukakan pedas, boleh tambah lagi cili padi merah. Hidangan ini juga sesuai dicuba dengan tambahan sayur hijau seperti kacang panjang atau bendi untuk kelainan.
Penutup
Sotong Masak Cili Padi Kunyit adalah resipi mudah tetapi penuh rasa dan aroma. Dengan bahan yang ringkas, anda boleh menyediakan lauk pedas yang sedap, wangi dan cukup menyelerakan di rumah. Selamat mencuba dan nikmati hidangan sotong pedas ini bersama keluarga!
Sumber: Nurul Joe
Leave a Reply