Sambal bunga kantan mungkin tidak sepopular sambal belacan atau sambal tumis, namun rasanya yang unik mampu menawan sesiapa sahaja yang mencubanya. Aroma segar bunga kantan digabungkan dengan kepedasan sambal serta kerangupan ikan bilis menjadikan hidangan ini cukup istimewa.
Bagi pencinta masakan tradisional Melayu, resepi ini sangat sesuai dijadikan lauk sampingan atau pembuka selera.
Bahan-bahan Diperlukan
- 10 kuntum bunga kantan
- 1 mangkuk ikan bilis
Bahan Kisar
- Segenggam cili api (ikut tahap kepedasan)
- 3 biji bawang merah saiz sederhana
- 7 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk perasa
Cara Memasak Sambal
- Hiris nipis bunga kantan dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Goreng ikan bilis sehingga rangup, kemudian angkat.
- Tumis bahan kisar dengan minyak secukupnya sehingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan garam dan serbuk perasa, kacau hingga sebati.
- Masukkan ikan bilis dan bunga kantan yang telah digoreng.
- Gaul rata semua bahan. Jika suka, boleh tambah sedikit gula mengikut citarasa.
Cadangan Hidangan
Sambal bunga kantan ini paling sedap dinikmati bersama nasi panas. Ia juga sesuai dijadikan lauk sampingan untuk nasi lemak, nasi putih berlauk ringkas, atau dimakan bersama ulam-ulaman.
Walaupun ringkas, sambal ini kaya dengan rasa dan aroma. Tidak hairanlah sesiapa yang mencubanya pasti akan jatuh cinta sejak suapan pertama.
Sumber: Nor Misnor
Leave a Reply