Resipi Pes Rendang Homemade – Jimat, Sedap dan Mudah

Pes rendang homemade yang sedang ditumis hingga pecah minyak

Pes Rendang Homemade ini sangat sesuai untuk anda yang suka masak rendang tanpa perlu kisar bahan setiap kali. Hanya sediakan pes ini sekali, simpan dalam peti sejuk, dan boleh digunakan bila-bila masa! Rasanya sama seperti rendang tradisional — wangi, pekat dan kaya dengan rempah ratus.

Bahan-bahan:

200g minyak masak
45g bawang putih
250g bawang merah
30g halia segar
30g lengkuas
10g kunyit hidup
300g cili merah segar (buang biji)
30g cili kering (buang biji, rendam supaya lembut)
9 biji buah keras
6 tangkai serai segar (dihiris)
120g kerisik
150g gula melaka
3 sudu teh garam himalaya
2 helai daun kunyit (hiris nipis)

Cara-cara Membuat Pes Rendang Homemade:

Masukkan minyak, bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah, cili kering, buah keras dan serai ke dalam mangkuk adunan Thermomix.
Kisar dengan kelajuan 8 selama 20 saat, kemudian kikis bahagian tepi mangkuk adunan.
Kisar lagi dengan kelajuan 8 selama 15 saat dan kikis bahagian tepi mangkuk sekali lagi supaya adunan sebati.
Tumis dengan kelajuan 2 pada suhu 120ºC selama 15 minit.
Masukkan kerisik, gula melaka, garam himalaya dan daun kunyit. Masak lagi pada kelajuan 2, suhu 120ºC selama 8 minit.
Setelah siap, masukkan pes ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk beku.

Tips Menggunakan Pes Rendang Homemade:

Pes ini boleh digunakan untuk memasak sehingga 3kg ayam.
Jika masak menggunakan Thermomix, kapasiti terbaik ialah 1–1.3kg ayam sahaja supaya masak sekata.
Ayam akan mengeluarkan airnya sendiri. Jika mahu rendang berkuah, tutup cawan penyukat semasa memasak. Jika mahu rendang kering, buka penutup.
Untuk daging atau kerang, laraskan masa memasak mengikut kuantiti dan saiz potongan.

Kelebihan Pes Rendang Homemade:

Menjimatkan masa – tak perlu kisar bahan setiap kali masak.
Boleh tahan lama jika disimpan beku.
Rasa asli seperti rendang tradisional, wangi dan berempah.

Penutup:

Dengan resipi pes rendang homemade ini, anda boleh masak rendang bila-bila masa dengan mudah. Cukup hanya tumis pes, tambah ayam atau daging, dan siap! Sesuai untuk hidangan hari raya, majlis, atau bila teringin rendang sedap di rumah.