✕
Singgang Daging ialah antara masakan tradisional pantai timur yang ringkas tetapi sangat menyelerakan. Kuahnya yang jernih, sedikit masam dan pedas menjadikan hidangan ini sesuai untuk dimakan panas bersama nasi putih. Resepi ini menggunakan bahan-bahan asas yang mudah didapati dan cara memasaknya juga cepat.
Bahan-bahan:
- Daging (dihiris nipis)
- Bawang putih (dihiris)
- Bawang merah (dihiris)
- Halia & lengkuas (dihiris atau diketuk sedikit)
- Lada hitam (sedikit, ditumbuk kasar)
- Biji ketumbar, jintan manis dan jintan putih (ditumbuk halus)
- Asam keping secukupnya
- Cili kering – ikut tahap kepedasan yang disukai
- Garam dan perasa secukup rasa
Cara-cara Memasak Singgang Daging:
- Satukan semua bahan ke dalam periuk termasuk daging, bawang, halia, lengkuas, rempah, cili kering dan asam keping.
- Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga daging empuk serta semua bahan sebati.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Biarkan mendidih seketika hingga kuah menjadi wangi dan rasa cukup seimbang antara masin, masam dan pedas.
- Siap untuk dihidang! Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati panas-panas bersama nasi putih.
Tip Tambahan:
- Gunakan daging yang dihiris nipis supaya cepat empuk.
- Boleh tambah serai jika mahu aroma lebih wangi.
- Jika suka pedas, boleh tambah lebih banyak cili kering atau sedikit cili padi.
- Untuk rasa lebih asli, gunakan lesung batu bagi menumbuk bahan seperti lada hitam dan rempah.
Hidangan Siap!
Resepi singgang daging ini sesuai untuk mereka yang ingin masakan sihat dan ringan. Dengan kuah yang masam, pedas dan segar, hidangan ini pasti membuka selera walaupun dimakan tanpa lauk lain.
Selamat mencuba dan nikmati keenakan masakan tradisi ini bersama keluarga!
Sumber: Zaimah Zakaria
Leave a Reply