Resepi Kari Sotong Gaya Kampung – Kari Pekat, Beraroma & Sedap!

Kalau anda peminat masakan kampung, hidangan Kari Sotong Gaya Kampung ini memang wajib dicuba! Kuahnya yang pekat, berlemak dan beraroma daun kari pasti membangkitkan selera. Resepi ini mudah dan sesuai untuk dimakan bersama nasi putih panas atau roti canai. Jom kita lihat cara memasak kari sotong yang sedap dan tidak liat!

Bahan-bahan Kari Sotong:

• 500g sotong (dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 1 inci halia (dihiris nipis atau ditumbuk)
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu besar serbuk kari ikan (dibancuh dengan sedikit air menjadi pes)
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji tomato (dipotong dadu)
• 1 biji cili hijau (dibelah dua)
• 200ml santan cair
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara Memasak Kari Sotong Gaya Kampung:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan daun kari hingga naik bau wangi.
2. Masukkan pes serbuk kari dan serbuk kunyit. Tumis hingga pecah minyak (lebih kurang 3–5 minit).
3. Tambahkan tomato dan kacau seketika hingga layu.
4. Masukkan sotong dan gaul rata. Masak hingga sotong mula mengeluarkan air.
5. Tuangkan santan cair, kacau sebati dan biarkan mendidih seketika. Jangan masak terlalu lama supaya sotong tidak liat.
6. Perasakan dengan garam, gula dan masukkan cili hijau jika suka pedas ringan.
7. Kacau sebati, sesuaikan rasa, dan siap untuk dihidangkan!

Tips Memasak Kari Sotong:

• Gunakan sotong segar untuk rasa lebih manis dan tekstur lembut.
• Jangan masak sotong terlalu lama – cukup sekadar 3–5 minit selepas mendidih untuk elak liat.
• Boleh tambahkan sedikit santan pekat di akhir masakan jika ingin kuah lebih lemak.
• Jika suka versi lebih pedas, tambah serbuk cili atau cili kering semasa menumis pes kari.

Kesimpulan

Resepi Kari Sotong Gaya Kampung ini sangat sesuai untuk hidangan tengah hari atau malam bersama keluarga. Kuahnya yang berempah dan pekat pasti membuka selera. Hidangan ini juga mudah disediakan dengan bahan-bahan asas dapur. Cubalah sendiri di rumah dan nikmati rasa kari sotong asli gaya kampung yang sedap!

Selamat mencuba resepi kari sotong kampung ini dan semoga menjadi hidangan kegemaran keluarga anda!

Sumber: Shauki Ki