Singgang ikan tongkol adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat popular di Malaysia, terutama bagi mereka yang gemar dengan rasa masakan berkuah yang segar dan sedikit pedas. Resepi ini mudah untuk disediakan dan menggunakan bahan-bahan yang ringkas serta mudah didapati di pasar raya atau pasar basah. Anda hanya perlukan ikan tongkol segar, bawang, cili, asam keping, dan beberapa bahan asas lain untuk menghasilkan kuah yang cukup rasa dan menyelerakan.
Untuk memasak singgang ikan tongkol yang sempurna, pastikan anda menggunakan ikan tongkol yang masih segar supaya isi ikan tetap lembut dan tidak berbau hanyir. Dalam resepi ini, saya menggunakan bahagian kepala dan dua ketul isi ikan tongkol, namun anda boleh sesuaikan mengikut citarasa.
Bahan-Bahan:
- Seekor ikan tongkol (bahagian kepala dan isi)
- Bendi secukupnya
- Cili merah atau hijau (belah tengah)
- Bawang merah (dihiris)
- Bawang putih (dihiris)
- Lengkuas (dihiris)
- 1-2 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya (ikut kuah yang diinginkan)
Cara Memasak:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cili, dan air ke dalam periuk. Didihkan kuah sehingga naik bau dan mendidih perlahan-lahan.
- Masukkan ikan tongkol ke dalam kuah dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Biarkan ikan masak sehingga isi menjadi lembut dan empuk.
- Tambah asam keping dan kacau perlahan supaya kuah menjadi sedikit masam dan menyegarkan.
- Masukkan bendi pada tahap akhir dan tutup api setelah bendi mulai layu.
Singgang ikan tongkol ini amat sesuai dihidangkan panas-panas bersama nasi putih. Rasanya yang segar, sedikit pedas dan masam dari asam keping menjadikan hidangan ini cukup lengkap dan menyelerakan. Anda boleh juga tambah sedikit daun kesum atau serai untuk aroma tambahan mengikut citarasa.
Selamat mencuba resepi singgang ikan tongkol yang mudah dan enak ini!
Sumber: Mizah Ngatiman
Leave a Reply