Cuba sesuatu yang unik dan membuka selera dengan resepi pecel ikan pari. Hidangan tradisional ini menggabungkan rasa pedas, lemak santan, dan aroma belacan yang memikat. Ikan pari yang lembut dimasak bersama kuah pecel yang pekat dan lazat – sesuai untuk lauk makan tengah hari atau malam.
Bahan-bahan Pecel Ikan Pari
- Ikan pari (dibakar atau digoreng)
- Cili api (ikut tahap kepedasan)
- 2-3 biji cili merah
- 4-5 ulas bawang kecil
- 2 ulas bawang putih (boleh ditinggalkan jika tidak digemari)
- Belacan secukupnya
- ½ – 1 cawan santan (ikut kepekatan yang diingini)
- 1 biji limau nipis (untuk perahan jus)
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (jika suka)
Cara-cara Memasak Pecel Ikan Pari
- Masak ikan pari mengikut kesukaan – sama ada digoreng atau dibakar hingga masak dan tidak berbau hanyir. Ketepikan.
- Untuk menyediakan kuah pecel, goreng tanpa minyak bahan seperti cili api, cili merah, bawang kecil, bawang putih dan belacan sehingga sedikit layu dan berbau wangi. (Boleh tambah sedikit minyak jika mahu.)
- Kisar bahan goreng tadi bersama santan hingga halus dan sebati.
- Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk, hidupkan api sederhana.
- Masukkan perahan limau nipis, garam, dan sedikit serbuk perasa jika suka. Kacau rata.
- Masak hingga kuah mendidih dan aromanya naik.
- Masukkan ikan pari yang telah digoreng atau dibakar tadi. Renehkan sebentar hingga kuah sedikit pekat dan sebati dengan ikan.
- Sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.
Tips Tambahan
- Boleh ganti ikan pari dengan ikan lain seperti ikan kembung, ikan tenggiri atau ikan bawal.
- Gunakan santan segar untuk rasa lebih lemak dan berkrim.
- Sedikit daun limau purut boleh ditambah untuk aroma tambahan.
Resepi pecel ikan pari ini pasti akan memikat hati penggemar makanan berkuah santan dan belacan. Pedas, lemak dan cukup menyelerakan. Sesuai dihidang ketika makan tengah hari bersama keluarga!
Sumber: Aemizah Mahmad
Leave a Reply