Peria goreng rangup memang sedap dijadikan snek atau lauk sampingan. Walaupun ramai kurang gemar kerana rasanya yang pahit, ada cara untuk hilangkan pahit dan jadikan peria lebih rangup serta tahan lama. Ikuti cara goreng peria supaya rangup di bawah bersama beberapa petua hilangkan pahit peria.
Bahan-bahan
- Peria (yang sudah dibuang pahitnya)
- Tepung serbaguna jenama Bestari (boleh guna hot & spicy untuk versi pedas)
- Minyak masak secukupnya
Cara-cara Goreng Peria Supaya Rangup
- Setelah peria dibuang pahit dan diperah airnya, masukkan ke dalam bekas.
- Gaulkan peria dengan tepung serbaguna Bestari supaya tepung melekat pada peria.
- Selepas itu, salut peria satu persatu dengan tepung kering (tepung Bestari juga).
- Tip rangup: Campurkan sedikit tepung beras dan tepung jagung bersama tepung Bestari jika mahu hasil lebih rangup dan tahan lama.
- Panaskan minyak yang banyak. Goreng peria satu per satu dengan api sederhana besar hingga keemasan dan rangup.
- Tip rangup berganda: Selepas gorengan pertama, biarkan peria sejuk, kemudian goreng kali kedua seketika untuk hasil lebih garing.
Petua Hilangkan Pahit Peria
- Belah dua dan buang biji peria.
- Gaul dengan garam dan biarkan seketika, kemudian perah airnya hingga keluar cecair hijau.
- Bilas dengan air bersih dan toskan sebelum digoreng.
Tips Tambahan
- Potong peria nipis untuk hasil lebih rangup.
- Boleh simpan dalam bekas kedap udara selepas digoreng untuk kekalkan kerangupan.
- Peria goreng sesuai dijadikan kudapan, lauk nasi, atau topping atas mi/kuey teow goreng.
Peria goreng rangup ini bukan sahaja sedap, malah boleh dijadikan snek sihat jika digoreng dengan minyak bersih dan tak terlalu banyak. Cubalah hari ini dan ikut petua supaya tidak pahit!
Sumber: Aisyah Abdullah
Leave a Reply