Resepi Puding Buih Pantai Timur Viral dengan Kuah Kastard

Puding Buih Pantai Timur merupakan salah satu pencuci mulut tradisional yang sangat popular di negeri-negeri Pantai Timur Malaysia. Dengan tekstur gebu dan kuah kastard yang lemak manis, ia sangat menyegarkan lebih-lebih lagi dinikmati sejuk di tengah panas terik seperti di padang pasir bedengung! 😬😅☺️

Bahan-bahan Puding Buih

• 10gm serbuk agar-agar
• 100gm gula pasir
• 500gm air
• 3 biji telur putih
• Pewarna pink (pilihan)
• Perasa rose atau vanilla

Cara-cara Membuat Puding Buih

1. Masak air, serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih. Tutup api.
2. Masukkan perasa dan pewarna pilihan.
3. Pukul putih telur hingga kembang dan bertanduk.
4. Tuang adunan agar-agar panas ke dalam putih telur sambil terus memukul hingga adunan kembang dan pekat.
5. Tuang ke dalam acuan dan biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bahan-bahan Kuah Kastard

• 1 tin susu cair
• 1 tin air (guna tin susu tadi)
• 150gm gula
• Esen vanilla secukupnya
• 3 biji kuning telur
• 1 sudu besar tepung jagung

Cara-cara Membuat Kuah Kastard

1. Campurkan kuning telur dan tepung jagung. Ketepikan seketika.
2. Satukan susu cair, air, gula dan esen vanilla. Didihkan atas api sederhana.
3. Apabila mendidih, masukkan campuran telur dan tepung jagung tadi. Kacau berterusan hingga kuah menjadi pekat sedikit.
4. Angkat dan biarkan sejuk sebelum dituangkan ke atas puding.

Tips & Cadangan

• Pastikan putih telur dipukul sehingga kembang sempurna untuk mendapatkan tekstur puding yang gebu.
• Kuah kastard boleh disimpan dalam peti sejuk dan dituangkan hanya ketika hendak dihidang.
• Pewarna dan perasa boleh dipelbagaikan mengikut citarasa, seperti pandan atau coklat.

Penutup

Itulah dia resepi puding buih Pantai Timur yang viral dan menyelerakan. Sangat sesuai dijadikan pencuci mulut untuk seisi keluarga, terutamanya ketika cuaca panas. Jangan lupa cuba dan kongsikan dengan rakan-rakan!

Sumber: Hanna Yasmeen