Kalau anda peminat pengat atau pencuci mulut berasaskan santan, memang wajib cuba pengat nangka & ubi keledek ni! Rasa lemak manis dengan aroma wangi daun pandan dan gula Melaka memang menyentuh jiwa. Ditambah pula dengan nangka dan keledek yang lembut — memang mengimbau kenangan lama di kampung.
Bahan-Bahan Resepi Pengat Nangka & Ubi Keledek
- Ubi keledek (dipotong kiub sederhana)
- Nangka (dibelah kecil)
- Sagu (direndam 10 minit)
- Gula Melaka (ikut tahap kemanisan yang disukai)
- Gula pasir (jika perlu tambah manis)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 kotak kecil santan
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- 500 ml air
Cara-Cara Penyediaan
- Didihkan air bersama gula Melaka dan daun pandan sehingga gula larut sepenuhnya dan air menjadi wangi.
- Masukkan nangka dan biarkan masak selama 5 hingga 10 minit agar aroma dan rasa meresap.
- Seterusnya, masukkan sagu yang telah direndam dan ubi keledek.
- Biarkan sehingga ubi empuk dan sagu menjadi jernih (tanda ia telah masak).
- Masukkan santan dan sedikit garam. Sentiasa kacau perlahan menggunakan api kecil untuk elakkan santan pecah minyak.
- Rasa dan tambah gula pasir jika perlu. Bila kuah mula mendidih kecil, matikan api.
Tips & Nota Tambahan
- Sagu jangan dimasukkan terlalu awal kerana ia mudah kembang dan boleh jadi terlalu pekat.
- Boleh tambah sedikit tepung jagung larut dalam air jika suka pengat yang lebih berkrim pekat.
- Sesuai dihidang panas atau sejuk. Simpan dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih menyegarkan!
Penutup
Pengat nangka dan ubi keledek memang antara hidangan tradisional yang tak lapuk dek hujan, tak lekang dek panas. Sesuai sangat untuk dijadikan pencuci mulut keluarga atau sajian berbuka puasa. Cubalah buat sendiri di rumah, mudah dan gerenti sedap!
Sumber: Khalif Khlif
Leave a Reply