Resepi sotong ni memang padu! Kombinasi sotong segar bersama rempah lada hitam dan ubi kentang goreng menjadikan hidangan ni simple tapi menyelerakan. Kalau anda tengah cari lauk cepat tapi power untuk makan tengahari atau malam, wajib cuba Sotong Goreng Lada + Ubi Kentang ni.
Bahan-Bahan:
- 1 kg sotong – bersihkan dan toskan
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang merah kecil
- 1 ulas bawang putih
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 biji ubi kentang – dipotong dan digoreng, ketepikan
- 1 biji bawang besar – dipotong bulat
- 6 biji cili padi
- 1 biji cili merah – hiris serong
- Daun bawang – dihiris
- 1 ketul pati ayam (optional)
- 1 sudu besar air asam jawa
Cara-Cara Memasak:
- Tumbuk halus lada hitam, halia, bawang merah dan bawang putih.
- Gaulkan bahan tumbuk dengan sotong. Masukkan serbuk kunyit, garam dan sedikit gula. Perap seketika.
- Panaskan minyak dan tumis sotong perap tadi. Masak hingga air sotong kering.
- Masukkan air asam jawa dan pati ayam. Kacau rata dan biarkan kuah mereneh.
- Masukkan ubi kentang goreng tadi. Biarkan kuah menjadi pekat.
- Masukkan hirisan bawang besar, cili merah dan cili padi. Akhir sekali tabur daun bawang.
- Gaul rata dan tutup api. Sedia dihidangkan panas-panas dengan nasi putih!
Tips Tambahan:
- Pastikan air sotong dimasak hingga betul-betul kering untuk elak kuah terlalu berair.
- Ubi kentang digoreng dahulu supaya tidak hancur bila dimasukkan ke dalam masakan.
- Boleh tambah serai atau daun limau purut jika suka aroma lebih wangi.
Kesimpulan:
Sotong Goreng Lada bersama Ubi Kentang ni memang sesuai untuk pencinta makanan laut yang nak resepi mudah tapi penuh rasa. Rasa pedas lada hitam digabungkan dengan sotong segar dan kelembutan ubi kentang menjadikan lauk ini sangat “berhantu” — confirm bertambah nasi!
Sumber: Siti Fatimah
Leave a Reply