Resepi Serimuka Jagung Lembut dan Berlemak – Mudah & Sedap!

Teringin nak makan Serimuka Jagung yang lembut, lemak berkrim dan penuh rasa jagung? Ini kali pertama saya cuba resepi ni — olahan sendiri — dan hasilnya sangat memuaskan. Lapisan bawah pulutnya lembut dan masin lemak, manakala lapisan atas pula creamy dengan rasa jagung yang jelas dan ketulan jagung sebenar!

Bahan-Bahan Serimuka Jagung

🌽 Lapisan Bawah (Pulut)

• 2 cawan beras pulut (basuh & rendam 2 jam)
• 2 cawan santan sederhana pekat
• 2 sudu teh garam halus
• 1 sudu besar minyak masak

🌽 Lapisan Atas (Jagung Berkrim)

• 1 tin jagung manis krim (bukan jagung kernel)
• 1/2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung kastad
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 biji telur gred B
• 2 cawan santan sederhana pekat
• Pewarna kuning (jika suka)

Cara Penyediaan Serimuka Jagung

Sediakan Lapisan Pulut

1. Kacau santan bersama garam dan minyak sehingga larut.
2. Toskan pulut yang telah direndam. Letakkan dalam loyang bersaiz 9½ inci yang dialas plastik atau daun pisang.
3. Tuangkan campuran santan ke atas pulut dan ratakan.
4. Kukus selama 30 minit dengan api sederhana hingga pulut masak.

Sediakan Lapisan Jagung

1. Satukan tepung beras, tepung gandum, tepung kastad, gula, telur, santan dan pewarna kuning.
2. Kacau sehingga sebati dan gula larut. Tapiskan ke dalam periuk.
3. Masukkan jagung krim dan kacau di atas api sederhana sehingga naik wap (jangan sampai pekat).

Satukan dan Kukus Semula

1. Tekan pulut yang telah dikukus tadi hingga mampat.
2. Tuangkan adunan lapisan atas ke atas pulut dengan perlahan-lahan.
3. Kukus semula selama 30 minit. Balut penutup pengukus dengan kain supaya wap tidak jatuh atas permukaan kuih.

Tips & Cadangan Hidangan

• Sejukkan Serimuka di dalam peti ais sekurang-kurangnya 3-4 jam sebelum dipotong.
• Gunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak untuk potongan lebih kemas.
• Boleh dihidang sejuk atau pada suhu bilik.

Selamat mencuba resepi Serimuka Jagung ni! Memang sedap dimakan untuk minum petang atau hidangan majlis. Jangan lupa simpan resepi ni ya! 🌽

Kredit: Nor Al Fatihah Tihah